دوره 18، شماره 116 - ( 1400 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] خشک کردن حامل‌های لیپیدی نانوساختار (NLC) با استفاده از خشک‌کن پاششی و با کمک مالتودکسترین
ص. 1-13
شهرام مظفر، محسن رادی ، صدیقه امیری
چکیده (69 مشاهده) | متن کامل (PDF) (20 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکی، شیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک روغنی فراسودمند حاوی اینولین و شیره انگور
ص. 15-27
سیده الهام موسوی کلجاهی، امیر بابایی صدر
چکیده (147 مشاهده) | متن کامل (PDF) (17 دریافت)

XML [English Abstract] اثر آویشن‌شیرازی (Zataria multiflora Boiss) پرتو دیده با دز متوسط اشعه گاما بر ماندگاری فیله ماهی قزل‌آلا رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) حاوی پوشش فعال بر پایه کازئینات سدیم
ص. 29-37
ستاره پهلوان زاده، داریوش خادمی شورمستی
چکیده (94 مشاهده) | متن کامل (PDF) (17 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه یابی اثر صمغ‌های پکتین و کربوکسی متیل سلولز بر جذب روغن،خواص بافتی و تغییرات رنگ خلال نیمه سرخ شده سیب‌زمینی (فرنچ فرایز) با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 39-53
امیر دارایی گرمه خانی ، نرجس آقاجانی ، محسن دلوی اصفهان
چکیده (120 مشاهده) | متن کامل (PDF) (22 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثرات ضد باکتریایی عصاره هیدروالکلی پوست لیمو ترش بر روی باکتری های گرم منفی و گرم مثبت
ص. 55-65
زهرا لطیفی ، مارال بهزادی نیا ، سپیده قرا ، پگاه پرهیزکار ، محمد عباسی ، زهرا جعفری
چکیده (117 مشاهده) | متن کامل (PDF) (19 دریافت)

XML [English Abstract] اثر بسته بندی فعال بر مبنای فیلم‌های پلی‌اتیلنی/پروپیلنی حاوی تیمول بر ویژگی‌های کیفی و ماندگاری سالاد فصل
ص. 67-80
دینا سادات موسویان، عبدالرضا محمدی نافچی ، لیلا نوری
چکیده (135 مشاهده) | متن کامل (PDF) (19 دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی های ضد اکسایشی و ممانعت کنندگی آنزیم آلفا-آمیلاز و آلفا-گلوکوزیداز پلی ساکاریدهای سولفاته خالص سازی شده از گیاه آب شیرین Myriophyllum spicatum L.
ص. 81-90
سیده مریم علوی، مهدی طبرسا، حسن احمدی گاولیقی
چکیده (22 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر پکتین با گروه‌های متوکسیل پایین بر ویژگی‌های ساختاری گویچه‌های چربی خامه سنگین: مطالعه فاز پراکنده مبتنی بر اندازه و مورفولوژی ذرات
ص. 91-102
هوشنگ کاملان، مصطفی مظاهری طهرانی، محمدرضا عدالتیان دوم، سید محمد علی رضوی، محمد حسین حداد خداپرست
چکیده (29 مشاهده) | متن کامل (PDF) (17 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خواص فیزیکی - شیمیایی و حسی ژله غنی شده با کلسیم و ویتامین D3
ص. 103-115
لیلا ناطقی، شیلا برنجی
چکیده (104 مشاهده) | متن کامل (PDF) (14 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، فعالیت آنتی اکسیدانی و حسی سه نوع ماست پروبیوتیک کم چرب فراسودمند
ص. 117-129
انیس سادات جعفری، مهسا تبری، مژگان امتیازجو
چکیده (135 مشاهده) | متن کامل (PDF) (14 دریافت)

XML [English Abstract] اثر تیمار پس از برداشتی کلرید‌کلسیم بر عمر انبارمانی و کیفیت میوه برخی از ژنوتیپ‌های زغال‌اخته
ص. 131-141
شیوا قاسمی، مصطفی قاسمی ، محمد علی نجاتیان، مجید گلمحمدی
چکیده (99 مشاهده) | متن کامل (PDF) (13 دریافت)

XML [English Abstract] درجه‌بندی بصری گوجه‌فرنگی گیلاسی پوشش‌دار شده با ژل آلوئه‌ورا حاوی روغن شاهدانه با روش‌های تجزیه و تحلیل مولفه‌های اصلی، شبکه عصبی مصنوعی و سیستم استنتاج تطبیقی عصبی- فازی
ص. 143-159
علی گنجلو ، محسن زندی، ماندانا بی مکر، سمانه منجم
چکیده (169 مشاهده) | متن کامل (PDF) (18 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر افزودن اسانس تخم گشنیز بر برخی ویژگی‌های گوشت بره چرخ شده تلقیح شده با لیستریا اینوکوا طی دوره نگهداری
ص. 161-170
مرضیه امیدی میرزایی، محمد حجتی، بهروز علیزاده بهبهانی، محمد نوشاد
چکیده (4 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5 دریافت)

XML [English Abstract] پیش بینی زمان انجماد و مدل سازی عددی انتقال حرارت در حین فرآیند انجماد
ص. 171-181
محسن دلوی اصفهان، امیرامیر دارایی گرمه خانی
چکیده (6 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه اثرات عصاره های فلفل قرمز، سیاه و دلمه ای بر میزان تولید آفلاتوکسین، عدد پراکسید و ویژگی های حسی در پسته
ص. 183-194
مریم خاموشی، محمدرضا خانی، عبداله قاسمی پیربلوطی
چکیده (5 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS