دوره 18، شماره 115 - ( 1400 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی جنس جعبه و تعداد ردیف میوه بر خواص مکانیکی میوه شلیل در پاسخ به ارتعاشات شبیه سازی شده حمل و نقل
ص. 12-1
‎ 10.52547/fsct.18.115.1
مهنوش طالب پور، علی ملکی، مجید لشگری
چکیده (1069 مشاهده) | متن کامل (PDF) (591 دریافت)

XML [English Abstract] اثر پیش تیمار حرارتی گوجه فرنگی کامل روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی رب گوجه فرنگی تولیدی با سطوح مختلف بریکس
ص. 22-17
‎ 10.52547/fsct.18.115.2
سعید امیری نسب سرابی، مصطفی مظاهری طهرانی ، محمد حسین حداد خداپرست
چکیده (1157 مشاهده) | متن کامل (PDF) (648 دریافت)

XML [English Abstract] استفاده از اسانس شوید (Anethum graveolens L.) برای بهبود کیفیت و عمر انباری کشمش آفتابی
ص. 35-23
‎ 10.52547/fsct.18.115.3
شهین زمردی ، فولیا دیلمقانیان، فروغ شواخی
چکیده (1120 مشاهده) | متن کامل (PDF) (563 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر شیرین بیان بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی کوکی بدون گلوتن حاوی آرد ارزن و سویا
ص. 47-37
‎ 10.52547/fsct.18.115.4
الهه خسروی، علیرضا مسعود نیا، سیده فاطمه ضیاضیابری
چکیده (1203 مشاهده) | متن کامل (PDF) (584 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی رهایش و خواص آنتی باکتریایی هیدروژل آلژینات حاوی نانوذرات بتاسیکلودکسترین بارگذاری شده با اسانس آویشن دنایی
ص. 67-49
‎ 10.52547/fsct.18.115.5
محمدعلی شب خیز، میر خلیل پیروزی فرد، غلامرضا مهدوی نیا، سجاد پیرسا
چکیده (1474 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1742 دریافت)

XML [English Abstract] امکان سنجی تولید کره کم چرب با استفاده از ژلاتین و آلژینات سدیم به عنوان جایگزین چربی
ص. 81-69
‎ 10.52547/fsct.18.115.6
شیلان سلطانی، لیلا روفه گری نژاد، هاله همتی، رقیه اشرفی یورقانلو
چکیده (1058 مشاهده) | متن کامل (PDF) (646 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی برخی از ویژگی های فیزیکی-شیمیایی و حسی شکلات کم کالری حاوی پودر دانه ریحان
ص. 96-83
‎ 10.52547/fsct.18.115.7
الهام آل ابراهیم، مریم جعفری
چکیده (1265 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1042 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی استخراج ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی میوه کلخونگ (Pistacia khinjuk) به کمک امواج فراصوت با روش سطح پاسخ
ص. 115-97
‎ 10.52547/fsct.18.115.8
مرضیه السادات حسین الهاشمی، جواد توکلی ، علیرضا رفعتی، فاطمه احمدی
چکیده (1060 مشاهده) | متن کامل (PDF) (502 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر گیاه بومی چریش و روغن منداب بر ویژگی های تکنولوژیکی خمیر و تغذیه ای و حسی نان بربری
ص. 127-117
‎ 10.52547/fsct.18.115.9
ابوالفضل اصغر دخت، Esmaeil Ataye salehi
چکیده (1376 مشاهده) | متن کامل (PDF) (780 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر دمای خشک کردن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی پودر ماهی‌های کیلکا و کپور
ص. 141-129
‎ 10.52547/fsct.18.115.10
علی معتمدزادگان، سکینه پورناصری، شبنم حمزه، حدیثه باقری، سعید میرعرب رضی
چکیده (1161 مشاهده) | متن کامل (PDF) (707 دریافت)

XML [English Abstract] اثر درصد چربی، نوع امولسیفایر و فشار هموژناسیون بر افزایش حجم و ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی بستنی وانیلی
ص. 155-143
‎ 10.52547/fsct.18.115.11
کیومرث شریفی، علیرضا شهاب لواسانی ، سارا موحد
چکیده (1020 مشاهده) | متن کامل (PDF) (706 دریافت)

XML [English Abstract] تشخیص آفت حلزون در باغ مرکبات تحت شرایط نورپردازی متفاوت با استفاده از شبکه‌های عصبی عمیق
ص. 169-157
‎ 10.52547/fsct.18.115.12
رمضان هادی پور رکنی، عزت اله عسکری اصلی ارده، سجاد سبزی، ایمان اسمعیلی پایین افراکتی
چکیده (1212 مشاهده) | متن کامل (PDF) (510 دریافت)

XML [English Abstract] اثر ضدقارچی اسانس‌ مرزه خوزستانی بر آسپرژیلوس نایجر، بوتریتیس سینه‌را و رایزوپوس استولونیفر عامل پوسیدگی و کپک‌زدگی میوه‌ توت‌فرنگی
ص. 180-171
‎ 10.52547/fsct.18.115.13
مصطفی رحمتی جنیدآباد، بهروز علیزاده بهبهانی، محمد نوشاد
چکیده (1225 مشاهده) | متن کامل (PDF) (514 دریافت)

XML [English Abstract] پیش‌بینی اثرات پوشش‌دهی با غلظت‌های مختلف صمغ دانه مرو بر خصوصیات برش‌های کدوخورشتی سرخ‌شده در دماهای مختلف با روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی
ص. 191-181
‎ 10.52547/fsct.18.115.14
فخرالدین صالحی ، امیررضا روستایی، علیرضا حاصلی
چکیده (1032 مشاهده) | متن کامل (PDF) (438 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر آنتی اکسیدان های طبیعی کروستین و بیکسین در افزایش مدت ماندگاری پنیرچدار
ص. 202-193
‎ 10.52547/fsct.18.115.15
شهناز خداوردی، تکتم مستقیم، اسماعیل حریریان
چکیده (1029 مشاهده) | متن کامل (PDF) (489 دریافت)

XML [English Abstract] اثر جوشاندن در آب نمک و خشک کردن بر کیفیت میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) پرورشی
ص. 212-203
‎ 10.52547/fsct.18.115.16
حسین زارعی، مهدی نیکو، کاوه رحمانی فرح
چکیده (1113 مشاهده) | متن کامل (PDF) (575 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر روغن های خرفه و تخم کتان بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست
ص. 224-213
‎ 10.52547/fsct.18.115.17
احمد جدیدی، شیلا برنجی، لیلا ناطقی
چکیده (945 مشاهده) | متن کامل (PDF) (558 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر فیلم فعال حاوی هیبرید نانوهالوسیت رس/کارواکرول و کیتوزان بر رشد قارچ‌های بیماری‌زا
ص. 233-225
‎ 10.52547/fsct.18.115.18
حسین عراقی، سمیه رستگار، بهجت تاج الدین ، محمد جوان نیکخواه، محمد‌علی عسکری سرچشمه
چکیده (1179 مشاهده) | متن کامل (PDF) (490 دریافت)

XML [English Abstract] توسعه مدل سینتیکی عمر ماندگاری برای کاهوی برش خورده تازه رقم رومین، بسته بندی شده در شرایط اتمسفر اصلاح شده منفذدار
ص. 246-235
‎ 10.52547/fsct.18.115.19
بهاره سالمی، ناصر صداقت، محمدجواد وریدی، سید محمود موسوی، فریده طباطبایی یزدی
چکیده (1152 مشاهده) | متن کامل (PDF) (398 دریافت)

XML [English Abstract] خشک کردن کف‌پوشی پنیر ریکوتا و پیش‌بینی ویژگی‌های آن با مدل شبکه عصبی مصنوعی
ص. 257-247
‎ 10.52547/fsct.18.115.20
زهرا باقری، علی معتمدزادگان، رضا خان بابائی، ایوب فرهادی
چکیده (1040 مشاهده) | متن کامل (PDF) (441 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر دما و سرعت هوای خشک کن بر سینتیک خشک شدن و ترکیبات فنلی برگ استویا
ص. 271-259
‎ 10.52547/fsct.18.115.21
لیلا ناطقی
چکیده (871 مشاهده) | متن کامل (PDF) (709 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر عصاره مرزه (Satureja hortensis) و پوشش زیست‌‌مرکب فعال پلی‌ساکاریدی بر ماندگاری فیله مرغ طی دوره نگهداری در دمای یخچال (oC 1±4)
ص. 281-271
‎ 10.52547/fsct.18.115.22
داریوش خادمی شورمستی ، فاطمه یمینی، نیوشا بدخشان
چکیده (832 مشاهده) | متن کامل (PDF) (466 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی عصاره‌های اتانولی پوست سبز گردو استخراج شده به روش ماکروویو و بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی آن‌ها
ص. 298-283
‎ 10.52547/fsct.18.115.23
مهناز شعبانیان، عباسعلی ساری، امیرامیر دارایی گرمه خانی
چکیده (1034 مشاهده) | متن کامل (PDF) (532 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی امکان ابررسی امکان افزایش ماندگاری نان بخارپز حاوی آرد چاودار با افزودن پلی‌ال گلیسرول و اصلاح فرآیند تخمیرفزایش ماندگاری نان بخارپز حاوی آرد چاودار با افزودن پلی‌ال گلیسرول و اصلاح فرآیند تخمیر
ص. 309-299
‎ 10.52547/fsct.18.115.24
مهدی قیافه داودی، مهدی کریمی، فریبا نقی پور، زهرا شیخ الاسلامی
چکیده (950 مشاهده) | متن کامل (PDF) (543 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی و مدل‌سازی فرمولاسیون مربای هویج زرد ایرانی رژیمی با استفاده از استویوزید و اینولین به روش سطح پاسخ
ص. 325-311
‎ 10.52547/fsct.18.115.25
نجمه خادمی پور، سیما شرعی، مهرنوش تدینی
چکیده (1260 مشاهده) | متن کامل (PDF) (848 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر سطوح مختلف آب پخت جو و صمغ گزانتان به عنوان جایگزین تخم مرغ برخصوصیات فیزیکی، شیمیایی، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی کیک روغنی
ص. 338-327
‎ 10.52547/fsct.18.115.26
سیده الهام موسوی کلجاهی، امیر بابایی صدر
چکیده (1380 مشاهده) | متن کامل (PDF) (600 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خاصیت ضد باکتریایی عصاره قسمت های مختلف زعفران و کاربرد آن در خامه
ص. 349-339
‎ 10.52547/fsct.18.115.27
درنوش جعفرپور، سید محمدباقر هاشمی، اعظم قائدی
چکیده (1158 مشاهده) | متن کامل (PDF) (697 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه و پیش بینی تغییرات دمای همبرگر در طی فرآیند انجماد با استفاده از دو روش مختلف مدل سازی عددی
ص. 361-351
‎ 10.52547/fsct.18.115.28
محسن دلوی اصفهان، امیر دارایی گرمه خانی
چکیده (1090 مشاهده) | متن کامل (PDF) (516 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر محل برش برای جداسازی آیرودینامیکی کلاله گل زعفران و انتخاب ساز و کار
ص. 376-363
‎ 10.52547/fsct.18.115.29
مرضیه اردفروشان، رضا مداحیان، داود قنبریان، حمید رضا محمدی
چکیده (987 مشاهده) | متن کامل (PDF) (505 دریافت)

XML [English Abstract] مرور جنبه های مختلف ضدعفونی در دامداری های شیری
ص. 396-377
‎ 10.52547/fsct.18.115.30
فرنوش لواف پور، فرزانه شجاعی آزاد، هنگامه صادقی، سمیه سیاهوشی، حمید عزت پناه
چکیده (1338 مشاهده) | متن کامل (PDF) (838 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS