دوره 17، شماره 106 - ( 1399 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تحلیل ترودینامیکی فرآیند خشک کردن سیب‌زمینی در یک خشک‌کن مایکروویو
ص. 12-1
‎ 10.52547/fsct.17.106.1
هادی عظیمی نژادیان، احسان هوشیار
چکیده (1020 مشاهده) | متن کامل (PDF) (438 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر عصاره علف لیمو (Cymbopogon citratus) و نانورس در پوشش نانو چندسازه‌ای بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیله مرغ طی دوره نگهداری در شرایط شرد
ص. 21-13
‎ 10.52547/fsct.17.106.13
مهدیه مردانی کیاسیری، داریوش خادمی شورمستی
چکیده (968 مشاهده) | متن کامل (PDF) (581 دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی فرآیند خشک‌کردن موسیلاژ دانه ریحان با خشک‌کن فروسرخ توسط شبکه عصبی مصنوعی
ص. 31-23
‎ 10.52547/fsct.17.106.23
غزاله امینی، فخرالدین صالحی ، مجید رسولی
چکیده (966 مشاهده) | متن کامل (PDF) (302 دریافت)

XML [English Abstract] امکان سنجی کاربرد سنجد در تولید میان وعده اکسترود شده و ارزیابی ویژگی های فراورده
ص. 45-33
‎ 10.52547/fsct.17.106.33
Elnaz Mialni، فخری شهیدی، الهام انصاری فر، محمد خلیلیان، فریده صالحی پور
چکیده (750 مشاهده) | متن کامل (PDF) (428 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی حسی با استفاده از روش منطق فازی و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و فنل کل در آب میوه حاصل از شاه‌توت نگهداری‌شده به روش انجمادی
ص. 61-47
‎ 10.52547/fsct.17.106.47
حدیث آریایی، داود زارع، پیمان آریایی، سعید میردامادی، شهرام نقی زاده رئیسی
چکیده (1004 مشاهده) | متن کامل (PDF) (933 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر روی ماندگاری نان تافتون
ص. 73-63
‎ 10.52547/fsct.17.106.63
معصومه شفیعی، محمد سعید یارمند، زهرا امام جمعه
چکیده (934 مشاهده) | متن کامل (PDF) (388 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر توام اسانس‌های رازیانه و میخک بر استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس، باسیلوس سرئوس، سالمونلا تیفی و انتروباکتر ائروژنز با استفاده از روش چکربورد (شاخص غلظت بازدارنده افتراقی)
ص. 83-75
‎ 10.52547/fsct.17.106.75
بهروز علیزاده بهبهانی، محمد نوشاد، فرشته فلاح
چکیده (1243 مشاهده) | متن کامل (PDF) (504 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر شدت و زمان فراصوت بر روی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و رئولوِژیکی بتاگلوگان حاصل از آرد یولاف
ص. 93-85
‎ 10.52547/fsct.17.106.85
مریم شمشیرساز، علی معتمدزادگان، مهران اعلمی، مهدی شیخ عربی
چکیده (791 مشاهده) | متن کامل (PDF) (375 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه میزان فعالیت آنتی اکسیدانی در دو گیاه ریحان (Ocimum basilicum)و گل حنا (Impatiens walleriana) و بررسی خواص ضد میکروبی و ضد سرطانی آنها بر روی سرطان تخمدان
ص. 107-95
‎ 10.52547/fsct.17.106.95
پریچهر حناچی، شقایق صالحی زاده، ریحانه رمضانی، روشنک زرین قلمی
چکیده (1141 مشاهده) | متن کامل (PDF) (549 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر افزودن نشاسته مقاوم بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک برنجی بدون گلوتن
ص. 120-109
‎ 10.52547/fsct.17.106.109
سوده ذوالفقاری، Mehdi Davoodi، سید علی مرتضوی، احمد پدرام نیا، فریبا نقی پور
چکیده (999 مشاهده) | متن کامل (PDF) (709 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر نانوامولسیون اسانس ترخون بر بیان ژن های حدت اشرشیاکلی انتروهموراژیک
ص. 132-121
‎ 10.52547/fsct.17.106.121
مریم عزیزخانی ، فهیمه توریان، پولین شهره، راضیه پرتوی، محمدحسن شاهوی
چکیده (922 مشاهده) | متن کامل (PDF) (438 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر فراصوت حرارتی بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر نشاسته ذرت-صمغ عربی
ص. 143-133
‎ 10.52547/fsct.17.106.133
عبدالخالق گل کار، جعفر محمد زاده میلانی، علی معتمدزادگان، رضا اسماعیل زاده کناری
چکیده (929 مشاهده) | متن کامل (PDF) (366 دریافت)

XML [English Abstract] طراحی و ساخت دستگاه آنالیزگر بافت چند منظوره با قابلیت تحلیل خصوصیات بافتی در شرایط دما و رطوبت کنترل شده
ص. 155-145
‎ 10.52547/fsct.17.106.145
الهه عابدی، سلمان برومند، کیانا پورمحمدی
چکیده (777 مشاهده) | متن کامل (PDF) (387 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی مربای کم کالری فراسودمند به با استفاده از پکتین، صمغ دانه به و قند اینورت آنزیمی
ص. 171-157
‎ 10.52547/fsct.17.106.157
فریبا واثقی، محمد جوکی ، محمد ربانی
چکیده (1012 مشاهده) | متن کامل (PDF) (414 دریافت)

XML [English Abstract] شناسایی ترکیبات شیمیایی و ارزیابی فعالیت ضدقارچی عصاره هیدرواتانولی میوه عناب بر کپک آسپرژیلوس فلاووس در دانه های ذرت آنزیم بری شده
ص. 183-173
‎ 10.52547/fsct.17.106.173
محمد ابراهیم ملکیان، انوشه شریفان، افشین آخوندزاده بستی
چکیده (846 مشاهده) | متن کامل (PDF) (453 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS
Total PDF Pages: 172