دوره 17، شماره 103 - ( 1399 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] اثر ضد باکتریایی اسانس نارنج و بسته‌بندی اتمسفر تغییر یافته در کنترل استافیلوکوکوس اورئوس در توفوی ماهی تحت تاثیر دما، نمک و pH
ص. 13-1
‎ 10.52547/fsct.17.103.1
لاله رومیانی، مهرنوش تدینی
چکیده (735 مشاهده) | متن کامل (PDF) (263 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر غلظت های مختلف اینولین و آب پنیر بر ویژگی های کیفی و رئولوژیکی دوغ آلوئه ورای حاوی باکتری‌های پروبیوتیک ریزپوشانی شده
ص. 31-15
‎ 10.52547/fsct.17.103.15
مسعود دزیانی، فاطمه شهدادی، رقیه عزتی
چکیده (952 مشاهده) | متن کامل (PDF) (377 دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک حاوی عناب
ص. 46-33
‎ 10.52547/fsct.17.103.33
آریو امامی فر، زهرا زنگنه، منصوره لطیفیان، زینب ارباب
چکیده (819 مشاهده) | متن کامل (PDF) (552 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی وجود لوکومالاشیت گرین در گوشت ماهیان پرورشی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss) در استان مازندران
ص. 54-47
‎ 10.52547/fsct.17.103.47
پولین شهره، مریم عزیزخانی ، سارا مهدی زاده مود
چکیده (888 مشاهده) | متن کامل (PDF) (594 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی فرایند شفاف سازی آب گوجه‌فرنگی به وسیله پکتیناز تجاری تثبیت شده با روش سطح پاسخ
ص. 66-55
‎ 10.52547/fsct.17.103.55
عاطفه عبداله زاده، زهرا بیگ محمدی، مهدیه قمری
چکیده (904 مشاهده) | متن کامل (PDF) (519 دریافت)

XML [English Abstract] امکان سنجی تولید کف جامد فیبری بر پایه فراورده‌های جنبی صنعت غذا (تفاله قهوه-سبوس گندم)
ص. 81-67
‎ 10.52547/fsct.17.103.67
الناز میلانی، ندا هاشمی، غلامعلی گلی موحد، مجید هاشمی
چکیده (728 مشاهده) | متن کامل (PDF) (348 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی امکان سنجی کاربرد اولئوژل موم کارنوبا-اسید آدیپیک به عنوان جایگزین شورتنینگ در کیک
ص. 93-83
‎ 10.52547/fsct.17.103.83
آرزو علی اصل خیابانی، مهناز طبیبی آذر، لیلا روفه گری نژاد، حامد همیشه کار، آیناز علیزاده
چکیده (932 مشاهده) | متن کامل (PDF) (315 دریافت)

XML [English Abstract] اثر دمای طولانی مدت بر روی فعالیت ضداکسایشی، ترکیبات فنولی و رنگ عسل گونه یونجه ایرانی: تجزیه و تحلیل سینتیکی
ص. 107-95
‎ 10.52547/fsct.17.103.95
محمد ملاویسی، عادل بیک بابایی، احسان اکبری، مصطفی شهیدی
چکیده (621 مشاهده) | متن کامل (PDF) (296 دریافت)

XML [English Abstract] توسعه یک زیست حسگر ایمپدیمتریک مبتنی بر نانو مواد برای شناسایی تتراسایکلین در عسل
ص. 118-109
‎ 10.52547/fsct.17.103.109
آیت محمدرزداری، مهدی قاسمی ورنامخواستی، سجاد رستمی، زهرا ایزدی، علی اصغر انصافی
چکیده (848 مشاهده) | متن کامل (PDF) (391 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر مقدار بنتونیت و pH عصاره بر میزان رنگ و شفافیت عصاره گیاه استویا ربودیانا (Stevia rebaudiana Bertoni)
ص. 128-119
‎ 10.52547/fsct.17.103.119
روح الله احمدی، یوسف حمیداوغلی، بهمن شریفزاده
چکیده (786 مشاهده) | متن کامل (PDF) (374 دریافت)

XML [English Abstract] مروری بر رویکردهای نوین در غنی سازی پاستا با استفاده از میوه ها وسبزی ها
ص. 149-129
‎ 10.52547/fsct.17.103.129
امیرپویا قندهاری یزدی، لیلا کمالی روستا، محمد حسین عزیزی تیریز زاد، مهدی امینی، محمد توکلی، متین یحیوی
چکیده (892 مشاهده) | متن کامل (PDF) (361 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی 11 رقم و ژنوتیپ میوه فندق در منطقه اشکورات رودسر
ص. 165-151
‎ 10.52547/fsct.17.103.151
شبنم یعقوبی فر، ولی ربیعی ، فرهنگ رضوی، داود جوادی، اکبر حسنی
چکیده (1031 مشاهده) | متن کامل (PDF) (272 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی، تغذیه‌ای و حسی کیک اسفنجی غنی شده با پودر کدو تنبل طی دوره انبارمانی
ص. 180-167
‎ 10.52547/fsct.17.103.167
فریبا خادمی، زینب مهدی پور بیرگانی، جواد کرامت
چکیده (723 مشاهده) | متن کامل (PDF) (288 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی مورفولوژی و ویژگی های ضدمیکروبی میکروفیبرهای الکتروریسی شده‌ی سلولز استات حاوی اسانس لعل کوهستان
ص. 190-181
‎ 10.52547/fsct.17.103.181
حبیب اله عباسی، هدا فهیم، محدثه محبوبی
چکیده (708 مشاهده) | متن کامل (PDF) (362 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی مقایسه‌ای آلودگی به کلی‌فرم و اشرشیا‌‌کلی در مواد غذایی با استفاده از محیط‌های کروموژن مختلف و ارزیابی آن‌ها با روش مرجع
ص. 200-191
‎ 10.52547/fsct.17.103.191
لیلا سهرابی، علی فضل آرا، مهدی پورمهدی بروجنی
چکیده (632 مشاهده) | متن کامل (PDF) (383 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS