دوره 17، شماره 103 - ( 1399 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] اثر ضد باکتریایی اسانس نارنج و بسته‌بندی اتمسفر تغییر یافته در کنترل استافیلوکوکوس اورئوس در توفوی ماهی تحت تاثیر دما، نمک و pH
ص. 13-1
‎ 10.52547/fsct.17.103.1
لاله رومیانی* ، مهرنوش تدینی
چکیده (2555 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1523 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر غلظت های مختلف اینولین و آب پنیر بر ویژگی های کیفی و رئولوژیکی دوغ آلوئه ورای حاوی باکتری‌های پروبیوتیک ریزپوشانی شده
ص. 31-15
‎ 10.52547/fsct.17.103.15
مسعود دزیانی* ، فاطمه شهدادی ، رقیه عزتی
چکیده (3256 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1847 دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک حاوی عناب
ص. 46-33
‎ 10.52547/fsct.17.103.33
آریو امامی فر* ، زهرا زنگنه ، منصوره لطیفیان ، زینب ارباب
چکیده (2807 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2213 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی وجود لوکومالاشیت گرین در گوشت ماهیان پرورشی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss) در استان مازندران
ص. 54-47
‎ 10.52547/fsct.17.103.47
پولین شهره* ، مریم عزیزخانی ، سارا مهدی زاده مود
چکیده (3085 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2722 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی فرایند شفاف سازی آب گوجه‌فرنگی به وسیله پکتیناز تجاری تثبیت شده با روش سطح پاسخ
ص. 66-55
‎ 10.52547/fsct.17.103.55
عاطفه عبداله زاده ، زهرا بیگ محمدی* ، مهدیه قمری
چکیده (3059 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2171 دریافت)

XML [English Abstract] امکان سنجی تولید کف جامد فیبری بر پایه فراورده‌های جنبی صنعت غذا (تفاله قهوه-سبوس گندم)
ص. 81-67
‎ 10.52547/fsct.17.103.67
الناز میلانی* ، ندا هاشمی ، غلامعلی گلی موحد ، مجید هاشمی
چکیده (2599 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1987 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی امکان سنجی کاربرد اولئوژل موم کارنوبا-اسید آدیپیک به عنوان جایگزین شورتنینگ در کیک
ص. 93-83
‎ 10.52547/fsct.17.103.83
آرزو علی اصل خیابانی ، مهناز طبیبی آذر* ، لیلا روفه گری نژاد ، حامد همیشه کار ، آیناز علیزاده
چکیده (3222 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1738 دریافت)

XML [English Abstract] اثر دمای طولانی مدت بر روی فعالیت ضداکسایشی، ترکیبات فنولی و رنگ عسل گونه یونجه ایرانی: تجزیه و تحلیل سینتیکی
ص. 107-95
‎ 10.52547/fsct.17.103.95
محمد ملاویسی ، عادل بیک بابایی* ، احسان اکبری ، مصطفی شهیدی
چکیده (2291 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1823 دریافت)

XML [English Abstract] توسعه یک زیست حسگر ایمپدیمتریک مبتنی بر نانو مواد برای شناسایی تتراسایکلین در عسل
ص. 118-109
‎ 10.52547/fsct.17.103.109
آیت محمدرزداری ، مهدی قاسمی ورنامخواستی ، سجاد رستمی ، زهرا ایزدی* ، علی اصغر انصافی
چکیده (2836 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2101 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر مقدار بنتونیت و pH عصاره بر میزان رنگ و شفافیت عصاره گیاه استویا ربودیانا (Stevia rebaudiana Bertoni)
ص. 128-119
‎ 10.52547/fsct.17.103.119
روح الله احمدی ، یوسف حمیداوغلی* ، بهمن شریفزاده
چکیده (2729 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1801 دریافت)

XML [English Abstract] مروری بر رویکردهای نوین در غنی سازی پاستا با استفاده از میوه ها وسبزی ها
ص. 149-129
‎ 10.52547/fsct.17.103.129
امیرپویا قندهاری یزدی* ، لیلا کمالی روستا ، محمد حسین عزیزی تیریز زاد ، مهدی امینی ، محمد توکلی ، متین یحیوی
چکیده (3403 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1944 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی 11 رقم و ژنوتیپ میوه فندق در منطقه اشکورات رودسر
ص. 165-151
‎ 10.52547/fsct.17.103.151
شبنم یعقوبی فر ، ولی ربیعی* ، فرهنگ رضوی ، داود جوادی ، اکبر حسنی
چکیده (3135 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1847 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی، تغذیه‌ای و حسی کیک اسفنجی غنی شده با پودر کدو تنبل طی دوره انبارمانی
ص. 180-167
‎ 10.52547/fsct.17.103.167
فریبا خادمی* ، زینب مهدی پور بیرگانی ، جواد کرامت
چکیده (2676 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1723 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی مورفولوژی و ویژگی های ضدمیکروبی میکروفیبرهای الکتروریسی شده‌ی سلولز استات حاوی اسانس لعل کوهستان
ص. 190-181
‎ 10.52547/fsct.17.103.181
حبیب اله عباسی* ، هدا فهیم ، محدثه محبوبی
چکیده (2434 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1834 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی مقایسه‌ای آلودگی به کلی‌فرم و اشرشیا‌‌کلی در مواد غذایی با استفاده از محیط‌های کروموژن مختلف و ارزیابی آن‌ها با روش مرجع
ص. 200-191
‎ 10.52547/fsct.17.103.191
لیلا سهرابی ، علی فضل آرا* ، مهدی پورمهدی بروجنی
چکیده (2710 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2067 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS