دوره 17، شماره 102 - ( 1399 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی اثر اتخاذ استانداردهای آفلاتوکسین شرکای تجاری بر میزان صادرات پسته ایران
ص. 10-1
‎ 10.52547/fsct.17.102.1
عباس میرزایی* ، مصطفی رحمتی جنیدآباد ، محمد نوشاد ، بهروز علیزاده بهبهانی
چکیده (2836 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1556 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر نکتار میوه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست شیر بز
ص. 21-11
‎ 10.52547/fsct.17.102.11
راحله نژاد رزمجوی اخگر* ، شهین زمردی ، امیررضا شویک لو
چکیده (3420 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1364 دریافت)

XML [English Abstract] تولید ژله کم کالری عناب با استفاده از سوکرالوز و‌ مالتیتول
ص. 30-23
‎ 10.52547/fsct.17.102.23
بهاره باباقصابها ، فرزانه عبدالملکی*
چکیده (3119 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1595 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر پودر پوست انار بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی
ص. 42-31
‎ 10.52547/fsct.17.102.31
زهرا ملک پور ، سارا انصاری*
چکیده (3663 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1395 دریافت)

XML [English Abstract] اثر پیش تیمار مایکرویو و برشته کردن مغز پسته بر راندمان استخراج و ویژگیهای کیفی روغن استخراجی
ص. 51-43
‎ 10.52547/fsct.17.102.43
فرناز یحیوی، محمد علیزاده خالدآباد* ، صدیف آزادمرد دمیرچی
چکیده (2695 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1358 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر پوشش خـوراکی حاوی اسـپیرولینا پلاتنسیس، کیتـوزان و ژلاتیـن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، حسی و تغذیه‌ای کیوی خشک شده
ص. 67-53
‎ 10.52547/fsct.17.102.53
سیده زینب اسدی ، زهرا بیگ محمدی* ، عادل میرمجیدی هشتجین
چکیده (2885 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1602 دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی عسل‌های تولیدی در استان کردستان
ص. 81-69
‎ 10.52547/fsct.17.102.69
آریو امامی فر* ، سحر حسین پناهی
چکیده (2689 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1403 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه تأثیر پرتو مادون‌قرمز بر ویژگی‌های کیفی ناگت مرغ پوشش‌دهی شده با خمیرابه حاوی صمغ بالنگو
ص. 92-83
‎ 10.52547/fsct.17.102.83
دل آسا رحیمی ، مهدی کاشانی نژاد* ، مهدیه حسنی ، علیرضا اسدی امیرآبادی
چکیده (2476 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1652 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و کیفی عسل های عرضه شده در منطقه آذربایجان شرقی
ص. 102-93
‎ 10.52547/fsct.17.102.93
مقصود بشارتی ، کاظم علیرضالو* ، ذبیح اله نعمتی ، میلاد یعقوبی
چکیده (2687 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1616 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی و مقایسه تأثیر نوع قالب‌، نوع آرد و دمای خشک کردن بر روی خصوصیات تکنولوژیکی و کیفی پاستا
ص. 115-103
‎ 10.52547/fsct.17.102.103
متین یحیوی* ، لیلا کمالی روستا ، محمد حسین عزیزی ، مهدی امینی
چکیده (2625 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1440 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر زمان خواب گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی خمیر
ص. 126-117
‎ 10.52547/fsct.17.102.117
ارزو حامدیان ، فریده طباطبایی یزدی* ، سید علی مرتضوی ، آرش کوچکی
چکیده (3018 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1956 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیرجایگزینی هل با دارچین، جایگزینی کره گیاهی با کره حیوانی و دمای پخت بر خواص فیزیکوشیمیایی سوهان پولکی
ص. 143-127
‎ 10.52547/fsct.17.102.127
آتوسا آخوندی ، محمد گلی*
چکیده (2678 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1515 دریافت)

XML [English Abstract] تهیه و بررسی اثر عصاره پنیرباد بر خواص فیزیکوشیمیایی، مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی نشاسته ساگو
ص. 160-145
‎ 10.52547/fsct.17.102.145
شراره لشکریزاده بمی ، حمید سرحدی* ، عبدالواحد صفرزایی
چکیده (2984 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1758 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی سینتیک خشک‌شدن، انرژی مصرفی و خصوصیات کیفی محصول گل‌گاوزبان (Echium amoenum) در یک خشک‌کن خورشیدی مجهز شده با لامپ مادون قرمز
ص. 174-161
‎ 10.52547/fsct.17.102.161
نجمه طهرانی زاده کرمانی ، محمدمهدی مهارلویی* ، حمید مرتضی پور
چکیده (2721 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1732 دریافت)

XML [English Abstract] مروری بر جنبه های مختلف شست ‌وشو در صنعت شیر
ص. 193-175
‎ 10.52547/fsct.17.102.175
فرنوش لواف پور ، فرزانه شجاعی آزاد ، هنگامه صادقی ، سمیه سیاهوشی ، حمید عزت پناه*
چکیده (2600 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1620 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS