دوره 17، شماره 98 - ( 1399 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی تأثیر نوع ماده اولیه، دما و نحوه‌ فرآوری مغز تخمه‌آفتابگردان بر ویژگی‌های شیمیایی، حسی و ماندگاری مغز تخمه‌آفتابگردان بسته بندی شده
ص. 12-1
‎ 10.29252/fsct.17.01.01
افشین جعفرپور ، نفیسه دریائی ، ثمر منصوری پور
چکیده (3703 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1154 دریافت)

XML [English Abstract] بوبری روغن دنبه گوسفند با امواج فراصوت و ارزیابی شدت بو با استفاده از بینی الکترونیکی و آزمون حسی
ص. 26-13
‎ 10.29252/fsct.17.01.02
آسیه دوستی ، کاظم جعفری نعیمی ، محمد بلوردی ، حمید مرتضی پور
چکیده (3847 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1257 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی روشهای آنالیز باقیمانده ی آفت کش ها، مایکوتوکسین ها، آنتی اکسیدانها و فلزات سنگین در روغن های خوراکی
ص. 40-27
‎ 10.29252/fsct.17.01.03
لیلا خوشمرام ، الهام غفارزاده
چکیده (3597 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1790 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر پرتودهی فرابنفش بر برخی ویژگیهای کیفی مغز پسته خشک
ص. 49-41
‎ 10.29252/fsct.17.01.04
فاطمه بختیاری ، حسین مقصودی ، سپیده خراسانی ، حمیدرضا اخوان
چکیده (3532 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1378 دریافت)

XML [English Abstract] انتقال جرم قارچ دکمه ای با امواج فراصوت با پیش فرایند آبگیری اسمزی
ص. 61-51
‎ 10.29252/fsct.17.01.05
شادی بصیری ، فرزاد غیبی
چکیده (3383 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1089 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی غنی سازی گوشت سینه و ران مرغ با منابع گیاهی اسیدهای چرب امگا و تأثیر بر پایداری اکسیداتیو طی دوره نگهداری (oc 4 و oc 20-)
ص. 72-63
‎ 10.29252/fsct.17.01.06
داریوش خادمی شورمستی ، فرید شریعتمداری ، محمد امیر کریمی ترشیزی
چکیده (3922 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1221 دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی های فیزیکی شیمیایی ارقام تجاری میوه گوجه فرنگی کاشته شده در ایران
ص. 84-73
‎ 10.29252/fsct.17.01.07
سبا بلقیسی ، علی معتمدزادگان ، جعفر میلانی ، لادن رشیدی ، علی رافع
چکیده (3868 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1093 دریافت)

XML [English Abstract] کاربرد اسانس روغنی آرتیمیسیا افسنطین در کنترل رشد باکتری های بیماری زا روی کاهوی تازه
ص. 96-85
‎ 10.29252/fsct.17.01.08
نفیسه دعوتی ، سمیه علی میرزائی
چکیده (3240 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1220 دریافت)

XML [English Abstract] تولید ماست تقویت شده با گاما آمینوبوتیریک اسید به کمک لاکتوباسیلوس ساکئی و عصاره مالت برنج قهوه ای
ص. 108-97
‎ 10.29252/fsct.17.01.09
نفیسه جعفری ، سولماز صارم نژاد
چکیده (3677 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1042 دریافت)

XML [English Abstract] مدل سازی و بهینه سازی خشک کردن میوه خرمالو به روش سطح پاسخ
ص. 119-109
‎ 10.29252/fsct.17.01.10
آزاده طبایی ، عیسی حزباوی ، فیض اله شهبازی
چکیده (3994 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1113 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر ضد میکروبی پوشش پروتئین سویا حاوی اسانس گیاه ترخون (Artemisia dracunculud L.) بر فیله مرغ نگهداری شده در دمای یخچال
ص. 134-121
‎ 10.29252/fsct.17.01.11
نیلوفر رحمانی ، اکرم سادات طباطبایی بفرویی ، انوشه شریفان
چکیده (3470 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1192 دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی های رنگ، بافت و قابلیت پذیرش پنیرسفید فراپالوده سین بیوتیک تیمار شده با آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی طی نگهداری
ص. 145-135
‎ 10.29252/fsct.17.01.12
فرشته ترابی ، حسین جوینده ، محمد نوشاد ، حسن برزگر
چکیده (3641 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1200 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی فرایند استخراج ترکیبات زیست فعال از تفاله انگور سیاه سردشت به روش‌های فراصوت و غرقابی با استفاده از متدولوژی سطح پاسخ
ص. 158-147
‎ 10.29252/fsct.17.01.13
سارا متینی ، سید علی مرتضوی ، علیرضا صادقیان ، اکرم شریفی
چکیده (3486 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1230 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر استخراجی التراسوند حمام در شرایط مختلف بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره زوفا
ص. 168-159
‎ 10.29252/fsct.17.01.14
حدیث عظیمی نژاد ، رضا اسماعیل زاده کناری ، زینب رفتنی امیری
چکیده (3212 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1207 دریافت)

XML [English Abstract] اندازه گیری برخی ترکیبات ضد تغذیه ای و فلزات سنگین در روغن کنجد، دانه کنجد خام و پوست گیری شده دو واریته کشت شده در ایران
ص. 181-169
‎ 10.29252/fsct.17.01.15
مونا رحیمی ، مریم قراچورلو ، مهرداد قوامی
چکیده (5083 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2371 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS