دوره 17، شماره 98 - ( 1399 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی تأثیر نوع ماده اولیه، دما و نحوه‌ فرآوری مغز تخمه‌آفتابگردان بر ویژگی‌های شیمیایی، حسی و ماندگاری مغز تخمه‌آفتابگردان بسته بندی شده
ص. 12-1
‎ 10.29252/fsct.17.01.01
افشین جعفرپور، نفیسه دریائی، ثمر منصوری پور
چکیده (2944 مشاهده) | متن کامل (PDF) (604 دریافت)

XML [English Abstract] بوبری روغن دنبه گوسفند با امواج فراصوت و ارزیابی شدت بو با استفاده از بینی الکترونیکی و آزمون حسی
ص. 26-13
‎ 10.29252/fsct.17.01.02
آسیه دوستی، کاظم جعفری نعیمی، محمد بلوردی، حمید مرتضی پور
چکیده (2964 مشاهده) | متن کامل (PDF) (665 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی روشهای آنالیز باقیمانده ی آفت کش ها، مایکوتوکسین ها، آنتی اکسیدانها و فلزات سنگین در روغن های خوراکی
ص. 40-27
‎ 10.29252/fsct.17.01.03
لیلا خوشمرام ، الهام غفارزاده
چکیده (2820 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1079 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر پرتودهی فرابنفش بر برخی ویژگیهای کیفی مغز پسته خشک
ص. 49-41
‎ 10.29252/fsct.17.01.04
فاطمه بختیاری، حسین مقصودی، سپیده خراسانی، حمیدرضا اخوان
چکیده (2725 مشاهده) | متن کامل (PDF) (772 دریافت)

XML [English Abstract] انتقال جرم قارچ دکمه ای با امواج فراصوت با پیش فرایند آبگیری اسمزی
ص. 61-51
‎ 10.29252/fsct.17.01.05
شادی بصیری ، فرزاد غیبی
چکیده (2559 مشاهده) | متن کامل (PDF) (532 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی غنی سازی گوشت سینه و ران مرغ با منابع گیاهی اسیدهای چرب امگا و تأثیر بر پایداری اکسیداتیو طی دوره نگهداری (oc 4 و oc 20-)
ص. 72-63
‎ 10.29252/fsct.17.01.06
داریوش خادمی شورمستی، فرید شریعتمداری، محمد امیر کریمی ترشیزی
چکیده (3058 مشاهده) | متن کامل (PDF) (653 دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی های فیزیکی شیمیایی ارقام تجاری میوه گوجه فرنگی کاشته شده در ایران
ص. 84-73
‎ 10.29252/fsct.17.01.07
سبا بلقیسی، علی معتمدزادگان، جعفر میلانی، لادن رشیدی، علی رافع
چکیده (3006 مشاهده) | متن کامل (PDF) (507 دریافت)

XML [English Abstract] کاربرد اسانس روغنی آرتیمیسیا افسنطین در کنترل رشد باکتری های بیماری زا روی کاهوی تازه
ص. 96-85
‎ 10.29252/fsct.17.01.08
نفیسه دعوتی ، سمیه علی میرزائی
چکیده (2467 مشاهده) | متن کامل (PDF) (632 دریافت)

XML [English Abstract] تولید ماست تقویت شده با گاما آمینوبوتیریک اسید به کمک لاکتوباسیلوس ساکئی و عصاره مالت برنج قهوه ای
ص. 108-97
‎ 10.29252/fsct.17.01.09
نفیسه جعفری، سولماز صارم نژاد
چکیده (2778 مشاهده) | متن کامل (PDF) (492 دریافت)

XML [English Abstract] مدل سازی و بهینه سازی خشک کردن میوه خرمالو به روش سطح پاسخ
ص. 119-109
‎ 10.29252/fsct.17.01.10
آزاده طبایی، عیسی حزباوی، فیض اله شهبازی
چکیده (3128 مشاهده) | متن کامل (PDF) (543 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر ضد میکروبی پوشش پروتئین سویا حاوی اسانس گیاه ترخون (Artemisia dracunculud L.) بر فیله مرغ نگهداری شده در دمای یخچال
ص. 134-121
‎ 10.29252/fsct.17.01.11
نیلوفر رحمانی، اکرم سادات طباطبایی بفرویی، انوشه شریفان
چکیده (2704 مشاهده) | متن کامل (PDF) (616 دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی های رنگ، بافت و قابلیت پذیرش پنیرسفید فراپالوده سین بیوتیک تیمار شده با آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی طی نگهداری
ص. 145-135
‎ 10.29252/fsct.17.01.12
فرشته ترابی، حسین جوینده ، محمد نوشاد، حسن برزگر
چکیده (2827 مشاهده) | متن کامل (PDF) (631 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی فرایند استخراج ترکیبات زیست فعال از تفاله انگور سیاه سردشت به روش‌های فراصوت و غرقابی با استفاده از متدولوژی سطح پاسخ
ص. 158-147
‎ 10.29252/fsct.17.01.13
سارا متینی، سید علی مرتضوی، علیرضا صادقیان، اکرم شریفی
چکیده (2649 مشاهده) | متن کامل (PDF) (674 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر استخراجی التراسوند حمام در شرایط مختلف بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره زوفا
ص. 168-159
‎ 10.29252/fsct.17.01.14
حدیث عظیمی نژاد، رضا اسماعیل زاده کناری، زینب رفتنی امیری
چکیده (2513 مشاهده) | متن کامل (PDF) (600 دریافت)

XML [English Abstract] اندازه گیری برخی ترکیبات ضد تغذیه ای و فلزات سنگین در روغن کنجد، دانه کنجد خام و پوست گیری شده دو واریته کشت شده در ایران
ص. 181-169
‎ 10.29252/fsct.17.01.15
مونا رحیمی، مریم قراچورلو، مهرداد قوامی
چکیده (3789 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1602 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS