جلد 11 - شماره 44 - 1393-8 - سامانه نشریات دانشگاه تربیت مدرس

دوره 11، شماره 44 - ( 1393 )

تعیین خواص فیزیکی، مکانیکی و آیرودینامیکی چهار رقم زیتون تولید شده در ایران فاطمه زارع1، غلامحسن نجفی2 ، تیمور توکلی هشجین3 ، علی ماشاء اله کرمانی4

ص. 10-1

چکیده (5080 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4461 دریافت)

بررسی تغییرات فعالیت ضد اکسایشی میوه زردآلو (Prunus armeniaca L.) در شرایط نگهداری در سردخانه محمود کوشش صبا 1، کاظم ارزانی2، محسن برزگر3

ص. 21-11

چکیده (5079 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5612 دریافت)

ارزیابی اثر امواج فراصوت بر غیرفعال سازی ریز زنده های اشریشیاکلی و ساکارومایسس سرویزیه در آب انار حمیدرضا علی‌قورچی1، محسن برزگر2، محمدعلی سحری3، سلیمان عباسی2

ص. 33-23

چکیده (4716 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2974 دریافت)

برخی خواص مکانیکی لوبیا چشم بلبلی منصور راسخ 

ص. 46-35

چکیده (4460 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3259 دریافت)

بررسی تاثیر پروتئین بر خواص ویسکوزیته یا گرانروی ارقام مختلف برنج ایرانی فاطمه حبیبی *، مریم فروغی2

ص. 57-47

چکیده (5193 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4503 دریافت)

بررسی میزان آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی تهران در سه سال 1387 تا 1389 سیده بهناز حائری بهبهانی1، الهه شاه‌بختی2، وحیده مرادی3، حمید حقانی حقیقی4، سید سعید شریعت5، جمشید سلام‌زاده6

ص. 69-59

چکیده (4778 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3183 دریافت)

تأثیر پوشش خوراکی کازئینات سدیم بر کیفیت ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در دمای یخچال مرجان زرگر1، سکینه یگانه2 ، سید هادی رضوی3، سید مهدی اجاق4

ص. 81-71

چکیده (4532 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3942 دریافت)

ویژگی های بیو نانو کامپوزیت های بر پایه مونتموریلونیت سدیم–نشاسته: توپوگرافی سطحی، جذب رطوبت، زاویه تماس و خواص رنگی بابک قنبرزاده1 ، نوشین نوشیروانی2

ص. 94-83

چکیده (5186 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2686 دریافت)