دوره 16، شماره 95 - ( 1398 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تاثیر فرایند گرمایش اهمیک بر برخی خواص مکانیکی لوبیا سبز
ص. 10-1
‎ 10.29252/fsct.16.95.1
آرش رخبین، محسن آزادبخت، علی اصغری
چکیده (2589 مشاهده) | متن کامل (PDF) (821 دریافت)

XML [English Abstract] ارزن: غله فراموش شده-غذایی ارزشمند برای آینده
ص. 25-11
‎ 10.29252/fsct.16.95.2
سیما مهاجر خراسانی، مهران اعلمی
چکیده (2486 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1735 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر روش خشک کردن و نوع حلال بر خصوصیات آنتی اکسیدانی و ترکیب شیمیایی عصاره‌ی میوه انجیر معابد (Ficus religiosa)
ص. 37-27
‎ 10.29252/fsct.16.95.3
محمدامین مهرنیا، نسیم دهقان، مختار حیدری
چکیده (2768 مشاهده) | متن کامل (PDF) (788 دریافت)

XML [English Abstract] تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و امولسیون کنندگی آن
ص. 51-37
‎ 10.29252/fsct.16.95.4
مریم سردرودیان، اکرم آریان فر، علی محمدی ثانی کاخکی، سارا ناجی طبسی
چکیده (2599 مشاهده) | متن کامل (PDF) (717 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر سطوح مختلف پودر و عصاره بنه بر رشد کپک های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس نایجر در پنیر لاکتیکی
ص. 62-53
‎ 10.29252/fsct.16.95.5
فاطمه شهدادی، حسین دوماری، سید حسین نژاد سجادی، احمد رفیعی پور، عبدالله مهدوی نیا، مسعود دزیانی، رقیه عزتی
چکیده (2566 مشاهده) | متن کامل (PDF) (646 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر اسانس زیره سیاه و آویشن بر ویژگی های کیفی و ماندگاری ماهی منجمد و تازه
ص. 74-63
‎ 10.29252/fsct.16.95.6
احمد رفیعی پور، حسین نژاد سجادی، فاطمه شهدادی، عبدالله مهدوی نیا، مسعود دزیانی، رقیه عزتی
چکیده (2496 مشاهده) | متن کامل (PDF) (753 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر فرآیند تهیه نان بر محتوای فولات با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و روش میکروبی
ص. 83-75
‎ 10.29252/fsct.16.95.7
آزاده مردانی قهفرخی، محمد سعید یارمند
چکیده (2281 مشاهده) | متن کامل (PDF) (552 دریافت)

XML [English Abstract] مدل سازی نرخ تنفس گلابی رقم درگزی به همراه پوشش اسانس مینایی در طراحی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
ص. 97-85
‎ 10.29252/fsct.16.95.8
شیما نعیمی قلی مشهد، محمد حسین حداد خداپرست، ناصر صداقت، مجید عزیزی، فرشته حسینی
چکیده (1985 مشاهده) | متن کامل (PDF) (731 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر فرایند خشک کردن پاششی بر خواص فیزیکی شیمیایی پودر نعناع‌ فلفلی
ص. 109-99
‎ 10.29252/fsct.16.95.9
راضیه نیکجو، سیدهادی پیغمبردوست ، عارف اولادغفاری
چکیده (2051 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1022 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی شرایط استخراج ژلاتین از فلس ماهی سفید
ص. 125-111
‎ 10.29252/fsct.16.95.10
عباس مهجوریان ، محمد رضا سعیدی اصل، سارا جعفریان، مریم طاها نژاد، بابک گلزاده
چکیده (2297 مشاهده) | متن کامل (PDF) (794 دریافت)

XML [English Abstract] مدل سازی و مقایسه تغییرات رنگ و چروکیدگی خشک کردن ورقه های نازک چغندرقرمز در خشک کن های مختلف
ص. 142-127
‎ 10.29252/fsct.16.95.11
مجتبی فتح آبادی، رضا طباطبایی کلور، علی متولی
چکیده (2060 مشاهده) | متن کامل (PDF) (539 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی افزایش کارآیی استخراج عصاره‌ی چغندر قرمز به کمک امواج فراصوت و بتاسیکلودکسترین
ص. 153-143
‎ 10.29252/fsct.16.95.12
پریزاد توتونچی، لیلا روفه گری نژاد، حامد همیشه کار، آیناز علیزاده
چکیده (2033 مشاهده) | متن کامل (PDF) (925 دریافت)

XML سنتز آئروژل نانو سلولز از ضایعات کشاورزی
ص. 164-155
‎ 10.29252/fsct.16.95.13
سید محبوبه حسینی، حسن ذکی دیزجی، مهدی تقوی زاهد کلایی، علی اکبر بابایی
چکیده (1898 مشاهده) | متن کامل (PDF) (570 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر صمغ زدو بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیک، حسی و زمان ماندگاری نان تست
ص. 178-165
‎ 10.29252/fsct.16.95.14
محدثه عسگری، قاسم فدوی، سید مهدی سیدین اردبیلی
چکیده (1947 مشاهده) | متن کامل (PDF) (558 دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک غنی‌شده با پودر پروتئین ماهی و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز
ص. 196-179
‎ 10.29252/fsct.16.95.15
سینا باباخانی، سیما مقدس زاده اهرابی، مهدی قره خانی
چکیده (1780 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1074 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS
Total PDF Pages: 189