دوره 16، شماره 92 - ( 1398 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی تاثیر افزودن لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس پنتوسوس جداشده از عسل معده زنبور عسل به ماست همزده
ص. 10-1
بهنام صادقیان لودریجه، لیلا ناطقی
چکیده (7953 مشاهده) | متن کامل (PDF) (920 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر نوع حلال و شرایط استخراج بر عملکرد استخراج، محتوای ترکیبات فنولی کل و فعالیت ضد اکسایشی عصاره حاوی ترکیبات زیست فعال از اندام هوایی گیاه همیشه بهار (Calendula officinalis L.)
ص. 21-11
نازنین زهرا بشارتی، ماندانا بی مکر، علی گنجلو
چکیده (3162 مشاهده) | متن کامل (PDF) (711 دریافت)

XML [English Abstract] غنی‌سازی ماست هم‌زده با روغن خرفه (Portulacaoleracea) و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، آنتی-اکسیدانی و حسی ماست غنی شده
ص. 36-23
ماه طلا عرب صالحی نصرآبادی، محمد قربانی، علیرضا صادقی ماهونک، مرتضی خمیری
چکیده (3039 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1014 دریافت)

XML [English Abstract] تولید آب سیب پروبیوتیک تخمیرشده بوسیله لاکتوباسیلوس دلبروکی، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
ص. 49-37
محمدرضا اعتقادی، فرزانه عبدالملکی
چکیده (3213 مشاهده) | متن کامل (PDF) (676 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیائی و آنتی اکسیدانی برخی ارقام سیب در منطقه زنجان
ص. 62-51
ولی ربیعی، رسول حیدرنژاد گیگلو ، فرهنگ رضوی
چکیده (3219 مشاهده) | متن کامل (PDF) (906 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیرآلبومین سفیده تخم مرغ و صمغ های دانه ریحان، قدومه شهری، شاهی و مرو بر شاخص های فیزیکی کف آب کرفس
ص. 72-63
حدیثه باقری دادوکلائی، علی معتمدزادگان، لیلا نجفیان
چکیده (2782 مشاهده) | متن کامل (PDF) (853 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه آزمایشگاهی خشک‌کردن کف‌پوشی گوشت میگو و ارزیابی مدل‌های خشک‌کردن لایه‌نازک آن
ص. 87-73
شبنم حمزه، علی معتمدزادگان، سید احمد شهیدی ، محمد احمدی، جو رگینستین
چکیده (2660 مشاهده) | متن کامل (PDF) (574 دریافت)

XML [English Abstract] فعالیت آنتی اکسیدانی، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ضد میکروبی عسل در دو فصل از مناطق مختلف خراسان
ص. 98-89
شادی بصیری ، فرزاد غیبی، نوید بصیری
چکیده (1806 مشاهده) | متن کامل (PDF) (617 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه فعالیت ضد میکروبی عصاره‌های استخراجی (آبی، آلی و آنتوسیانین) از بخش‌های مختلف انار(پوست، آب و هسته) بر روی باکتری های پاتوژن سالمونلا تیفی، استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی و باسیلوس سرئوس
ص. 111-99
هدا پارسه، زهرا امام جمعه، علیرضا شهاب لواسانی
چکیده (2210 مشاهده) | متن کامل (PDF) (515 دریافت)

XML [English Abstract] بکارگیری لاکتیک اسید باکتری ها برای کنترل بیولوژیکی فساد قارچی مواد غذایی؛ متابولیت ها، مکانیسم و اثرات سلامت بخشی
ص. 127-113
احمد نصرالله زاده، مرتضی خُمیری
چکیده (1864 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1227 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر پارامتر‌های عملیاتی خشک‌کن بستر فورانی بر خصوصیات فیزیکی پودر شیر
ص. 141-129
شهربانو حامدی، حمیدرضا اخوان، محمد هادی نعمت اللهی، محمد مهدی افصحی
چکیده (1882 مشاهده) | متن کامل (PDF) (574 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه پونه (Mentha pulegium) بر پایداری اکسایشی روغن سویا
ص. 152-143
حورا طریقتی، زینب رفتنی امیری، رضا اسماعیل زاده کناری
چکیده (1993 مشاهده) | متن کامل (PDF) (564 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ارتباط مقدار کوفتگی میوه گلابی در اثر فشارلبه پهن با روش سی تی اسکن و بعضی از خواص فیزیکی گلابی
ص. 163-153
محسن آزادبخت ، محمد واحدی ترشیزی، محمدجواد محمودی
چکیده (1330 مشاهده) | متن کامل (PDF) (477 دریافت)

XML [English Abstract] اثر فرمولاسیون و دماهای خشک کردن مختلف بر خواص فیزیکی پودر پنیر ریکوتا با مدل آنالیز خوشه‌ای
ص. 175-165
زهرا باقری، علی معتمدزادگان، رضا خانبابائی، ایوب فرهادی
چکیده (1543 مشاهده) | متن کامل (PDF) (432 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر کاربرد پس از برداشت سالیسیلیک اسید، اگزالیک اسید و نیتریک اکسید در بهبود خواص کیفی و افزایش ماندگاری میوه تازه زردآلو رقم « شاهرودی»
ص. 189-177
مریم درستکار، فرید مرادی نژاد، الهام انصاری فر
چکیده (1347 مشاهده) | متن کامل (PDF) (577 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS
Total PDF Pages: 181