دوره 16، شماره 92 - ( 1398 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی تاثیر افزودن لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس پنتوسوس جداشده از عسل معده زنبور عسل به ماست همزده
ص. 10-1
بهنام صادقیان لودریجه، لیلا ناطقی
چکیده (8327 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1117 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر نوع حلال و شرایط استخراج بر عملکرد استخراج، محتوای ترکیبات فنولی کل و فعالیت ضد اکسایشی عصاره حاوی ترکیبات زیست فعال از اندام هوایی گیاه همیشه بهار (Calendula officinalis L.)
ص. 21-11
نازنین زهرا بشارتی، ماندانا بی مکر، علی گنجلو
چکیده (3464 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1144 دریافت)

XML [English Abstract] غنی‌سازی ماست هم‌زده با روغن خرفه (Portulacaoleracea) و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، آنتی-اکسیدانی و حسی ماست غنی شده
ص. 36-23
ماه طلا عرب صالحی نصرآبادی، محمد قربانی، علیرضا صادقی ماهونک، مرتضی خمیری
چکیده (3391 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1211 دریافت)

XML [English Abstract] تولید آب سیب پروبیوتیک تخمیرشده بوسیله لاکتوباسیلوس دلبروکی، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
ص. 49-37
محمدرضا اعتقادی، فرزانه عبدالملکی
چکیده (3529 مشاهده) | متن کامل (PDF) (891 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیائی و آنتی اکسیدانی برخی ارقام سیب در منطقه زنجان
ص. 62-51
ولی ربیعی، رسول حیدرنژاد گیگلو ، فرهنگ رضوی
چکیده (3618 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1128 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیرآلبومین سفیده تخم مرغ و صمغ های دانه ریحان، قدومه شهری، شاهی و مرو بر شاخص های فیزیکی کف آب کرفس
ص. 72-63
حدیثه باقری دادوکلائی، علی معتمدزادگان، لیلا نجفیان
چکیده (3123 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1041 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه آزمایشگاهی خشک‌کردن کف‌پوشی گوشت میگو و ارزیابی مدل‌های خشک‌کردن لایه‌نازک آن
ص. 87-73
شبنم حمزه، علی معتمدزادگان، سید احمد شهیدی ، محمد احمدی، جو رگینستین
چکیده (2975 مشاهده) | متن کامل (PDF) (737 دریافت)

XML [English Abstract] فعالیت آنتی اکسیدانی، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ضد میکروبی عسل در دو فصل از مناطق مختلف خراسان
ص. 98-89
شادی بصیری ، فرزاد غیبی، نوید بصیری
چکیده (2026 مشاهده) | متن کامل (PDF) (778 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه فعالیت ضد میکروبی عصاره‌های استخراجی (آبی، آلی و آنتوسیانین) از بخش‌های مختلف انار(پوست، آب و هسته) بر روی باکتری های پاتوژن سالمونلا تیفی، استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی و باسیلوس سرئوس
ص. 111-99
هدا پارسه، زهرا امام جمعه، علیرضا شهاب لواسانی
چکیده (2510 مشاهده) | متن کامل (PDF) (681 دریافت)

XML [English Abstract] بکارگیری لاکتیک اسید باکتری ها برای کنترل بیولوژیکی فساد قارچی مواد غذایی؛ متابولیت ها، مکانیسم و اثرات سلامت بخشی
ص. 127-113
احمد نصرالله زاده، مرتضی خُمیری
چکیده (2199 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1547 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر پارامتر‌های عملیاتی خشک‌کن بستر فورانی بر خصوصیات فیزیکی پودر شیر
ص. 141-129
شهربانو حامدی، حمیدرضا اخوان، محمد هادی نعمت اللهی، محمد مهدی افصحی
چکیده (2151 مشاهده) | متن کامل (PDF) (741 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه پونه (Mentha pulegium) بر پایداری اکسایشی روغن سویا
ص. 152-143
حورا طریقتی، زینب رفتنی امیری، رضا اسماعیل زاده کناری
چکیده (2323 مشاهده) | متن کامل (PDF) (760 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ارتباط مقدار کوفتگی میوه گلابی در اثر فشارلبه پهن با روش سی تی اسکن و بعضی از خواص فیزیکی گلابی
ص. 163-153
محسن آزادبخت ، محمد واحدی ترشیزی، محمدجواد محمودی
چکیده (1556 مشاهده) | متن کامل (PDF) (622 دریافت)

XML [English Abstract] اثر فرمولاسیون و دماهای خشک کردن مختلف بر خواص فیزیکی پودر پنیر ریکوتا با مدل آنالیز خوشه‌ای
ص. 175-165
زهرا باقری، علی معتمدزادگان، رضا خانبابائی، ایوب فرهادی
چکیده (1785 مشاهده) | متن کامل (PDF) (574 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر کاربرد پس از برداشت سالیسیلیک اسید، اگزالیک اسید و نیتریک اکسید در بهبود خواص کیفی و افزایش ماندگاری میوه تازه زردآلو رقم « شاهرودی»
ص. 189-177
مریم درستکار، فرید مرادی نژاد، الهام انصاری فر
چکیده (1626 مشاهده) | متن کامل (PDF) (766 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS