دوره 16، شماره 86 - ( 1398 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML اثر ضد میکروبی عصاره کاردین (Biarum bovei) بر اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس: مطالعه در محیط in vitro و همبرگر
ص. 13-1
رضا فرهمندفر، عارفه کردجزی
چکیده (5242 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2132 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی و مقایسه خصوصیات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی برخی ریز میوه‌های دارویی جمع‌آوری شده از منطقه خان‌درسی ارومیه
ص. 29-15
قادر قاسمی، ابوالفضل علیرضالو، شیرین رحمن زاده ایشکه
چکیده (7062 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1427 دریافت)

XML [English Abstract] تولید ‌ماست‌ هم‌زده فراسودمند حاوی پودر تره‌کوهی(Allium iranicum) و ‌بررسی خواص فیزیکوشیمیایی،‌ حسی و ماندگاری‌آن
ص. 46-31
sajad pirsa، رسول امینی، محمد علیزاده
چکیده (6407 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1154 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی و بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولی از دانه آفتابگردان آجیلی و مقایسه فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن با آنتی-اکسیدان سنتزی در پایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان
ص. 61-47
لاله مهریار، مریم اسکندرخانی
چکیده (6038 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1705 دریافت)

XML [English Abstract] به‌کارگیری روش سطح پاسخ در بهینه‌سازی فرمولاسیون نان مسطح برنج، حاوی خمیر کنجد و هیدروکسی‌پروپیل‌متیل‌سلولز
ص. 72-63
مریم اسمعیلی بازارده، فریبا زینالی، محسن اسمعیلی
چکیده (6560 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1183 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه روش کم انرژی و پرانرژی در ساخت نانوامولسیون روغن هسته انار حاوی مخلوط سورفکتانت های غیر یونی
ص. 82-73
سعید صادقی، میرخلیل پیروزی فرد، زهرا امام جمعه
چکیده (6750 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1137 دریافت)

XML [English Abstract] افزایش انبارمانی آرد ارزن با استفاده از تیمارهای حرارتی-رطوبتی و مایکروویو
ص. 93-83
سیما مهاجرخراسانی، مهران اعلمی، مهدی کاشانی نژاد، هدی شهیری طبرستانی
چکیده (5968 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1157 دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی استخراج روغن از دان سیاه به کمک پیش تیمار ترکیبی ریزموج – میدان الکتریکی پالسی با شبکه‌های عصبی مصنوعی
ص. 107-95
نازنین مریم محسنی، حبیب الله میرزایی، معصومه مقیمی
چکیده (4761 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1347 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی فرآوری ماست کم‌چرب پری‌بیوتیک حاوی اینولین تحت تاثیر دما و نیروی برشی مختلف
ص. 118-109
میترا صوفی، آیناز علیزاده، سیده الهام موسوی کلجاهی
چکیده (3413 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1661 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین مقادیر ترکیبات فنولی و فعالیت رادیکال‌گیرندگی عصاره استخراج‌شده ازبرگ‌های گیاه چویل (Ferulago angulata) با تکنیک مایکروویو و روش غرقابی
ص. 131-119
عبدالرضا آقاجانی، سید علی مرتضوی، فریده طباطبایی یزدی، مسعود شفافی زنوزیان، محمدرضا سعیدی اصل
چکیده (2700 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3748 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه تاثیر تیمارهای فیزیکی و شیمیایی بر کنترل پوسیدگی، خواص کیفی و برخی فلاونوئیدهای میوه پرتقال تامسون ناول در انبار سرد
ص. 147-133
مازیار فقیه نصیری، رضا امیدبیگی، سیدمحمد فخر طباطبایی، کاظم ارزانی، رسول زارع
چکیده (2190 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1388 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تغییرات ویژگی های فیزیکو-مکانیکی نقل گردویی طی زمان نگهداری: مطالعه نقش افزودنی ها
ص. 161-149
فاطمه آذری کیا
چکیده (1964 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1498 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی رهایش اسانس بادرنجبویه انکپسوله شده در ماست بوسیله روش ریز استخراج مایع-مایع پخشی و کروماتوگرافی گازی
ص. 172-163
ایرج کریمی ثانی، محمد علیزاده، سجاد پیرسا، احسان مقدس کیا
چکیده (2718 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1912 دریافت)

XML [English Abstract] اندازه‌گیری کمی رنگ‌های مصنوعی مجاز خوراکی در موادغذایی: افزایش سلامت و ایمنی غذا
ص. 188-173
کامبیز حسن زاده، اعظم کرانی
چکیده (2691 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3766 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر پیش تیمار مایکروویو بر کیفیت خلال‌های خشک سیب‌زمینی با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 198-189
ناهید جعفری، سیدحمیدرضا ضیاءالحق، عبدالرضا محمدی نافچی
چکیده (2133 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2170 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌یابی اثر سطوح مختلف استارتر، مخمر و زمان نگهداری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی نوشیدنی کفیر با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 211-199
سهیلا احمدیان مسک، فریده طباطبایی یزدی، سید علی مرتضوی، آرش کوچکی
چکیده (2270 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1312 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر غنی سازی آرد گندم با آرد لوبیا چیتی بر ویژگی‌های فیزیکی، حسی و ماندگاری کیک
ص. 222-213
محمد علی حصاری نژاد، زهرا سیر، فرناز رضائیان عطار
چکیده (2572 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1361 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه اثر تریپسین ماهی سفید (Rutilus frisii kutum) با آنزیم های تجاری بر خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده سویا
ص. 234-223
زهره حاسبی، علی معتمدزادگان، رسول مدنی، عباس زمانی
چکیده (2111 مشاهده) | متن کامل (PDF) (963 دریافت)

XML [English Abstract] تهیه فیلم رنگی آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی پکتین حاوی اسانس زنیان و رنگدانه بتاکاروتن و بررسی ویژگی‌های آن
ص. 249-235
افشار اصدق، sajad pirsa، اصغر خسروشاهی
چکیده (2391 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1773 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تجمع زیستی فلزات سنگین در بافت خوراکی عضله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio linnaeus, 1758) رودخانه سیاه درویشان استان گیلان
ص. 261-251
محمد اتفاق دوست
چکیده (2120 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1195 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و مورفولوژی فیلم نانوکامپیوزیت آلژینات سدیم حاوی نانوذرات چربی جامد
ص. 271-263
فرود باقری، محسن رادی، صدیقه امیری
چکیده (2469 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1248 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تغییرات کمی و کیفی ترکیب اسیدهای چرب کنسرو فسنجان در طی فرایند و زمان ماندگاری
ص. 283-273
مریم قائد، مریم قراچورلو، بابک غیاثی طرزی
چکیده (2107 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1162 دریافت)

XML [English Abstract] اثرات سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر و برخی پایدارکننده‌ها بر ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و حسی ماست منجمد
ص. 296-285
مریم عباسعلی‌پور، رضا اسماعیل‌زاده کناری، پیمان آریایی
چکیده (2036 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1334 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی تأثیر پوشش ژل آلوئه‌ورای حاوی سالیسیلیک‌اسید و عصاره آویشن بر ماندگاری پسته تازه در طی نگه‌داری
ص. 312-297
زرین صالحی فتح آبادی، یحیی مقصودلو، حمیدرضا اخوان، علی مویدی، سپیده خراسانی
چکیده (2153 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1182 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم‌‌ خوراکی بر پایه زئین ذرت
ص. 324-313
بهاره موسوی، حبیب اله میرزایی، محبوبه کشیری، امان محمد ضیائی فر
چکیده (2355 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1123 دریافت)

XML [English Abstract] اصالت‌سنجی آب‌لیموهای مصرفی استان گلستان با استفاده از کروماتوگرافی مایع جفت شده با آشکارساز جرمی
ص. 334-325
مهدی مهام، روح اله کرمی اسبو، محمد حسین شجاعی علی آبادی
چکیده (1995 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1149 دریافت)

XML [English Abstract] اثر تیمارهای استخراج با کمک اولتراسوند و سیال فوق بحرانی بر خصوصیات آنتی‌اکسیدانی و آنتی‌میکروبی عصاره دارچین
ص. 347-335
سپیده سهراب پور، رضا اسمعیل زاده کناری، زینب رفتنی امیری
چکیده (1918 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1099 دریافت)

XML [English Abstract] اثر روشهای استخراج با کمک اولتراسوند و سیال فوق بحرانی بر خصوصیات آنتیاکسیدانی و آنتیمیکروبی عصاره دارچین
ص. 359-349
سپیده سهراب پور، رضا اسمعیل زاده کناری، زینب رفتنی امیری
چکیده (2262 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1036 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی میزان کارایی لوتئولین بر پایداری روغن های زیتون و کانولا در درجه حرارت های مختلف بر اساس مکانیسم مهارکنندگی
ص. 372-361
سید محمد احمدی، رضا فرهوش، علی شریف، میترا رضایی
چکیده (1693 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1368 دریافت)

XML [English Abstract] اثر پودر تفاله هویج بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان فاقد گلوتن
ص. 385-373
انیس طالبی، فروغ محترمی، sajad pirsa
چکیده (2538 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1099 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS