دوره 8، شماره 30 - ( 1390 )                   جلد 8 شماره 30 صفحات 57-49 | برگشت به فهرست نسخه ها

XML English Abstract Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Some physical and mechanical properties of two varieties of Almond. FSCT. 2011; 8 (30) :49-57
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-9075-fa.html
برخی خواص فیزیکی و مکانیکی دو رقم بادام درختی. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1390; 8 (30) :57-49

URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-9075-fa.html


چکیده:   (7856 مشاهده)
چکیده اطلاع از خواص فیزیکی و مکانیکی محصولات کشاورزی پایه و اساس طراحی و بهینه سازی ماشین های فرآوری این محصولات را تشکیل می دهد. بر این اساس، در این تحقیق برخی از خواص فیزیکی و مکانیکی میوه دو رقم بادام درختی به نام­های آذر و نون­پاریل مورد بررسی قرار گرفت. مقادیر میانگین خواص هندسی شامل طول، عرض، ضخامت، قطر متوسط هندسی، جرم، حجم، مساحت رویه و کرویت رقم آذر به ترتیب عبارت بودند از: 42/32 ،74/21 ، 76/14 ،80/21  میلی­متر، 157/4، 3mm 2793، 2mm 1509 و 49/67 %. همچنین مقادیر متناظر برای رقم نون­پاریل به ترتیب عبارت بودند از: 71/29 ،12/19، 19/12 ،22/19  میلی­متر،305/1، 3mm 2442، 2mm 1168 و80/63 %. چگالی واقعی و چگالی توده و نیز خواص اصطکاکی بر روی سطوح فولادی، گالوانیزه و آلومینیوم، برای هر دو رقم آذر و  نون­پاریل اندازه­گیری شد. همچنین، در این تحقیق خواص مکانیکی، شامل بیشینه نیرو، انرژی و توان مورد نیاز برای شکست پوست چوبی دانه­های بادام، تحت بارگذاری فشاری بین دو صفحه تخت اندازه­گیری و ارزیابی شد. تمامی آزمایش­ها در سه سطح اندازه (کوچک، متوسط و بزرگ) و سه جهت بارگذاری (در امتداد محورهای اصلی x ،y و z ) و با سه سرعت بارگذاری (10، 100  و 200 میلی­متر بر دقیقه)، در10 تکرار انجام شدند. تأثیر سه عامل اندازه، سرعت و جهت بارگذاری و  نیز اثرات متقابل آن­ها برای هر دو رقم مورد ارزیابی قرار گرفت و در نهایت مقادیر میانگین خواص فیزیکی و مکانیکی دو رقم ذکر شده با یکدیگر مقایسه شدند. بیشینه نیرو، انرژی و توان مورد نیاز برای شکست پوست رقم آذر با مقادیر میانگین به ترتیب  N 6/884 ، mJ3/447، W681/0 و برای رقم نون­پاریل N 2/56 ،  mJ4/31، W 045/0  حاصل شد و مشخص گردید که میانگین مقادیر خواص مکانیکی رقم آذر به طورقابل ملاحظه­ای بیشتر از رقم نون­پاریل است. ضمن اینکه، در هر دو رقم اثر اندازه، سرعت و جهت بارگذاری بر خواص مکانیکی  معنی­دار بوده است.
متن کامل [PDF 363 kb]   (6059 دریافت)    

دریافت: 1388/4/7 | پذیرش: 1388/9/7 | انتشار: 1390/7/7

ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA

بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.