دوره 17، شماره 105 - ( 1399 )
جلد 17 شماره 105 صفحات 80-71 |
برگشت به فهرست نسخه ها
سیده الهام ابراهیمی1 
، آرش کوچکی 2، محبت محبی2 ، الناز میلانی3
، آرش کوچکی 2، محبت محبی2 ، الناز میلانی3
1- دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
2- استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
3- دانشیار، گروه فرآوری مواد غذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی مشهد
2- استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
3- دانشیار، گروه فرآوری مواد غذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی مشهد
چکیده: (2406 مشاهده)
در این پژوهش
واژه‌های کلیدی: کلید واژگان: خشک کردن، صمغ دانه قدومه شهری، پروتئین خلر، جذب رطوبت، مقاومت نسبت به کشش
نوع مقاله: پژوهشی اصیل |
موضوع مقاله:
کنترل کیفیت مواد غذایی
دریافت: 1399/6/12 | پذیرش: 1399/8/10 | انتشار: 1399/8/10
دریافت: 1399/6/12 | پذیرش: 1399/8/10 | انتشار: 1399/8/10
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |