انجمن علوم و صنایع غذایی ایران ناشر: دانشگاه تربیت مدرس مجله علوم و صنایع غذایی ایران 2008-8787 23 172 2026 05 22 The Effect of Gamma-Aminobutyric Acid (GABA) on Growth and Phytochemical Characteristics of Lemon Balm (Melissa officinalis L.) under Salinity Stress تاثیر گاما-آمینوبوتیریک اسید (GABA) بر رشد و ویژگی‌های فیتوشیمیایی گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis L.) در شرایط تنش شوری 93 107 28570 10.48311/fsct.2026.84008.0 FA مهسا حمیدی نیا گروه علوم و مهندسی کشاورزی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران مرضیه قنبری جهرمی گروه علوم و مهندسی کشاورزی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران فریدون قاسم خان قاجار گروه علوم و مهندسی کشاورزی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران Journal Article 2025 03 16 γ-aminobutyric acid (GABA) is a biochemical elicitor that can function as an endogenous signaling molecule. Nowadays, the use of GABA to mitigate the effects of environmental stresses and enhance the production of bioactive compounds in plants has become common. This study aimed to investigate the effect of gamma-aminobutyric acid (0, 0.5, 1.5, and 3 mM) on the growth, physiological, and biochemical characteristics of lemon balm (Melissa officinalis) under salinity stress (0, 60, and 120 mM) using a factorial experiment based on a completely randomized design with three replications. The results showed that 120 mM salinity stress significantly reduced morphological traits such as plant height, fresh weight of aerial parts and roots, and photosynthetic pigment content in the plant. The application of 3 mM gamma-aminobutyric acid resulted in the highest levels of phenols, total flavonoids, and antioxidant activity, which were positively correlated. Under moderate salinity stress (60 mM), the essential oil content of the plant increased, but under severe salinity stress (120 mM), the percentage and yield of essential oil decreased. In summary, while lemon balm demonstrates sensitivity to salinity stress, GABA application effectively mitigates its adverse effects by enhancing growth and stimulating production of valuable secondary metabolites. Foliar treatment with 3 mM GABA is recommended as a practical strategy to improve antioxidant capacity and essential oil yield under moderate saline conditions up to 60 mM NaCl, supporting sustainable cultivation of this medicinal plant in affected regions.<br>  گاما-آمینوبوتیریک اسید (GABA) یک الیسیتور بیوشیمیایی است که می‌تواند به عنوان یک مولکول سیگنال‌دهنده درون‏زا فعالیت کند. امروزه استفاده از GABA به منظور کاهش اثرات تنش‏های محیطی و افزایش تولید مواد موثره در گیاهان متداول شده است. تحقیق حاضر با هدف بررسی تاثیر GABA (صفر، 5/0، 5/1، 3 میلی‌مولار) بر رشد، ویژگی‏های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی گیاه بادرنجبویه (Melisa officinalis) تحت تنش شوری (صفر، 60 و 120 میلی‏مولار) به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی در سه تکرار انجام شد. نتایج نشان داد که تنش شوری 120 میلی‏مولار سبب کاهش معنی‏دار صفات مورفولوژیک ارتفاع بوته، وزن تر اندام هوایی و ریشه و میزان رنگیزه‏های فتوسنتزی در گیاه گردید. با کاربرد GABA 3 میلی‏مولار بیشترین مقدار فنول، فلاونوئید کل و فعالیت آنتی‏اکسیدانی که با هم همبستگی مثبت دارند، مشاهده شد. در شرایط افزایش شدت تنش شوری تا 60 میلی‏مولار میزان اسانس گیاه افزایش پیدا کرد، اما با افزایش شدت تنش شوری تا 120 میلی‏مولار، درصد و عملکرد اسانس کاهش یافت. به طور خلاصه، در حالی که بادرنجبویه به تنش شوری حساسیت نشان می‌دهد، محلول‌پاشی GABA به طور موثری اثرات نامطلوب آن را با افزایش رشد و تحریک تولید متابولیت‌های ثانویه ارزشمند کاهش می‌دهد. محلول‌پاشی با 3 میلی‌مولار GABA به عنوان یک استراتژی عملی برای بهبود ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و عملکرد اسانس در شرایط شوری متوسط ​​تا 60 میلی‌مولار NaCl توصیه می‌شود و از کشت پایدار این گیاه دارویی در مناطق شور حمایت می‌کند.<br>  https://fsct.modares.ac.ir/article_28570_3b5baa4288a1ba4f0ce32ab6f6350603.pdf