انجمن علوم و صنایع غذایی ایران مجله علوم و صنایع غذایی ایران 2008-8787 22 164-ویژه نامه 2025 09 23 The Role of NLRP3 Inflammasome in Cardiovascular Disease Progression: Integrating Food Science and Technology for Therapeutic Advancements نقش NLRP3 Inflammasome در پیشرفت بیماری قلبی عروقی: ادغام علم و فناوری غذایی برای پیشرفت های درمانی 62 85 27479 10.22034/FSCT.22.164.62 FA نورهان خالد شفیق گروه شیمی/ دانشکده تعلیم و تربیت، برای علوم محض (ابن الحیثم) دانشگاه بغداد. عراق.عراق. آی ادهمیه، میدان انتر ُزنا زمت گیلان گروه شیمی / دانشکده آموزش، برای علوم محض (ابن الحیثم) دانشگاه بغداد. عراق.عراق Journal Article 2025 09 20 The NLRP3 inflammasome has emerged as a pivotal player in the progression of cardiovascular diseases, acting as a critical mediator of inflammation and immune responses. This multi-protein complex is activated in response to various stress signals, leading to the production of proinflammatory cytokines such as IL-1β and IL-18, which are implicated in the pathogenesis of atherosclerosis, myocardial infarction, and heart failure. Recent studies have highlighted the potential of targeting the NLRP3 inflammasome as a therapeutic strategy to mitigate cardiovascular disease progression. Integrating food science and technology offers promising avenues for developing novel interventions. Nutraceuticals and functional foods rich in antiinflammatory compounds, such as omega-3 fatty acids, polyphenols, and flavonoids, have shown efficacy in modulating inflammasome activity. Advances in food processing and biotechnology can enhance the bioavailability and efficacy of these compounds, providing a complementary approach to conventional pharmacotherapy. Furthermore, understanding the interactions between dietary components and genetic predispositions may enable personalized nutrition strategies to prevent or treat cardiovascular diseases. As research continues to unravel the complexities of the NLRP3 inflammasome and its role in cardiovascular health, interdisciplinary collaborations between food scientists, technologists, and medical researchers are crucial for translating these findings into practical therapeutic advancements. NLRP3 التهابی به عنوان یک بازیکن اصلی در پیشرفت بیماری های قلبی عروقی ظاهر شده است. بیماری ها، به عنوان یک واسطه مهم التهاب و پاسخ های ایمنی عمل می کنند. این چند پروتئین کمپلکس در پاسخ به سیگنال های استرس مختلف فعال می شود و منجر به تولید سایتوکین های التهابی مانند IL 1β و IL 18 می شود که در پاتوژنز نقش دارند. آترواسکلروز، انفارکتوس میوکارد و نارسایی قلبی. مطالعات اخیر برجسته شده است پتانسیل هدف قرار دادن التهاب NLRP3 به عنوان یک استراتژی درمانی برای کاهش پیشرفت بیماری قلبی عروقی ادغام علم و فناوری مواد غذایی امیدوار کننده است راه هایی برای توسعه مداخلات جدید مواد مغذی و غذاهای کاربردی غنی از ترکیبات ضد التهابی مانند اسیدهای چرب امگا 3، پلی فنول ها و فلاونوئیدها نشان داده اند. اثربخشی در تعدیل فعالیت التهابی پیشرفت در فرآوری مواد غذایی و بیوتکنولوژی می تواند فراهمی زیستی و کارایی این ترکیبات را افزایش داده و مکملی را فراهم کند رویکرد به دارودرمانی مرسوم علاوه بر این، درک تعاملات بین اجزای رژیم غذایی و استعدادهای ژنتیکی ممکن است راهبردهای تغذیه شخصی را قادر سازد پیشگیری یا درمان بیماری های قلبی عروقی همانطور که تحقیقات برای کشف پیچیدگی های این موضوع ادامه دارد NLRP3 التهابی و نقش آن در سلامت قلب و عروق، همکاری های بین رشته ای بین دانشمندان علوم غذایی، فناوران و محققان پزشکی برای ترجمه این موارد بسیار مهم است یافته ها به پیشرفت های درمانی عملی https://fsct.modares.ac.ir/article_27479_29d5da36688ab12b521acbf09dc19b3f.pdf