انجمن علوم و صنایع غذایی ایران ناشر: دانشگاه تربیت مدرس مجله علوم و صنایع غذایی ایران 2008-8787 20 139 2023 08 23 Isolation and identification of thermostable amylase producing bacteria from the wastewater of the canning factory جداسازی و شناسایی باکتری های تولید کننده آمیلاز مقاوم به حرارت از فاضلاب کارخانه کنسروسازی 138 148 27058 10.22034/FSCT.20.139.138 FA سوده یوسفی فخر دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه زیست شناسی سلولی – مولکولی، دانشکده علوم و فناوری زیستی، دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایران نفیسه دعوتی استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی بهار، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران داریوش مینایی تهرانی دانشیار، گروه زیست شناسی سلولی - مولکولی، دانشکده علوم و فناوری زیستی، دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایران Journal Article <span><span><span>The aim of this study was to isolate </span></span></span><span><span><span>thermostable </span></span></span><span><span><span>amylase producing bacteria from starch-rich wastewater of one of ­the </span></span></span><span><span><span>canning factories</span></span></span><span><span><span> and then molecular identification of these isolates. In addition, the </span></span></span><span><span><span>thermostable </span></span></span><span><span><span>amylase extracted from the bacterium was investigated for the optimum temperature and <span>pH of </span>enzyme activity. In this study, 14 heat-resistant microbial isolates were isolated from wastewater and only two isolates had amylase activity. Molecular identification of isolates based on amplification of 16S rDNA gene by B27F and U1492R primers and then sequencing of PCR product confirmed the presence of Bacillus pumilus and Bacillus safensis. The results showed that the optimum temperature and <span>pH of </span>amylase activity were 60°C and 7, ­respectively, and Bacillus safensis 7.67 (U/ml) had more amylase activity than of Bacillus pumilus 6.33 (U/ml). </span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>هدف این مطالعه جداسازی سویه­های میکروبی مولد آمیلاز مقاوم به حرارت از فاضلاب غنی از نشاسته یکی از کارخانه های کنسروسازی و سپس شناسایی مولکولی این جدایه­ها بود. به­علاوه آمیلاز مقاوم به حرارت استخراج شده از باکتری به لحاظ دما و </span></span></span><span><span><span>pH</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>بهینه فعالیت آنزیمی </span></span></span><span dir="RTL"><span><span>مورد بررسی قرار گرفت.</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>در این مطالعه 14 جدایه میکروبی مقاوم به حرارت از پساب جدا گردید، که تنها دو جدایه دارای فعالیت آمیلازی بود. شناسایی مولکولی این دو جدایه براساس تکثیر ژن </span></span></span><span><span><span>16S</span></span></span> <span><span><span>rDNA</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>توسط پرایمرهای </span></span></span><span><span><span>B27F</span></span></span><span dir="RTL"><span><span> و</span></span></span> <span><span><span>U1492R</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>و سپس توالی­یابی محصول </span></span></span><span><span><span>PCR</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>، حضور </span></span></span><span><span><span>Bacillus</span></span></span> <span><span><span>pumilus</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>و</span></span></span><span><span><span>Bacillus safensis</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>را تایید کرد. نتایج نشان داد که دما و </span></span></span><span><span><span>pH</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>بهینه فعالیت آمیلازی جدایه ­ها به ترتیب60 درجه سانتی­گراد و 7 بود و </span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>با عملکرد <span><em>Bacillus safensis</em></span></span></span></span><span><span><span> (U/ml)</span></span></span><span dir="RTL"><span><span> 7.67</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>دارای فعالیت آمیلاز بیشتری نسبت به </span></span></span><span><span><span>Bacillus pumilus</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>با </span></span></span><span dir="RTL"><span><span>عملکرد </span></span></span><span><span><span>(U/ml)</span></span></span><span dir="RTL"><span><span> 6.33 </span></span></span><span dir="RTL"><span><span>بود. </span></span></span> https://fsct.modares.ac.ir/article_27058_1f98b825af97356ac8137e63cb525299.pdf