انجمن علوم و صنایع غذایی ایران ناشر: دانشگاه تربیت مدرس مجله علوم و صنایع غذایی ایران 2008-8787 18 110 2021 03 21 Aflatoxin Contamination in Retailed Elaeagnus angustifolia Powder in Ardabil آلودگی آفلاتوکسینی در پودر سنجد خرده فروشی شده در اردبیل 79 86 26306 FA فاطمه قنادی استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران. بهرام فتحی آچاچلویی Journal Article Mycotoxins have been reported to be carcinogenic, teratogenic, genotoxic, hepato- and nephrotoxic. Based on the literature review, there is a need for more studies on the mycotoxin contamination in all types of foods. In this study, 20 samples of <em>Elaeagnus angustifolia L.</em> powder were purchased randomly and clustered based on the distribution of sales areas from different districts in Ardabil city. The determination of aflatoxin contamination was carried out using high performance liquid chromatography and immunoaffinity column clean-up.<br> According to the results, seventeen of 20 samples (85%) were found contaminated with aflatoxins in the range of 30.40-2360.0 µg/kg. Both AFB₁ and AFB₂ were detected in 85% of samples. 80% and 70% samples had AFG₁ and AFG₂, respectively. The contamination levels were exceeded the maximum limit of Iran and European Union. These findings suggest an urgent need to monitor contamination of aflatoxin and consuming population of <em>Elaeagnus angustifolia L.</em> powder in Iran.<br> <strong><span dir="RTL"><span><span>مایکوتوکسین</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>ها به عنوان مواد سرطان</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>زا، تراتوژن، ژنوتوکسیک، هپاتوتوکسیک و نفروتوکسیک گزارش شده</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>اند. بنا به مطالعات مروری انجام یافته، انجام مطالعات بیشتر به منظور تعیین آلودگی مایکوتوکسینی در همه انواع مواد غذایی وجود دارد. در مطالعه حاضر، 20 نمونه پودر سنجد به صورت تصادفی-خوشه</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>ای و بر اساس پراکندگی محل</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>های فروش از نواحی مختلف شهر اردبیل تهیه شد. تعیین آلودگی آفلاتوکسینی با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا و خالص سازی با ستون ایمونوافینیتی صورت گرفت. بنا به نتایج، هفده نمونه از کل نمونه</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>ها (85 درصد) آلودگی آفلاتوکسینی با دامنه 0/2360-40/30 میکروگرم در کیلوگرم داشتند. آفلاتوکسین</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>های </span></span></span><span><span>B1</span></span><span dir="RTL"><span><span> و </span></span></span><span><span>B2</span></span><span dir="RTL"><span><span> در 85 درصد نمونه</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>ها مشاهده شد. آلودگی آفلاتوکسین</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>های </span></span></span><span><span>G1</span></span><span dir="RTL"><span><span> و </span></span></span><span><span>G2</span></span><span dir="RTL"><span><span> به ترتیب در 80 و 70 درصد نمونه</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>ها گزارش شد. سطح آلودگی افزون بر حداکثر مجاز ایران و اتحادیه اروپا بود. این یافته</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>ها نیاز به پایش بیشتر آلودگی آفلاتوکسینی پودر سنجد و جمعیت مصرف کننده آن را در ایران نشان می</span></span></span> <span dir="RTL"><span><span>دهد.</span></span></span></strong> https://fsct.modares.ac.ir/article_26306_8ea4f295c246311f1971fc12d203095d.pdf