مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

موضوعات = اسانس ها و عصاره ها
تعداد مقالات: 131

بررسی تاثیر استفاده از پودر عصاره چوبک بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی شیر یخ

دوره 18، شماره 114، مرداد 1400، صفحه 225-235

10.52547/fsct.18.114.225

سارا خسروشاهی، محمدعلی حصاری نژاد، زهره دیدار، محسن وظیفه دوست

بررسی گروه های عاملی زیست فعال، قدرت آنتی اکسیدانی، فنول و فلاونوئید کل عصاره فلفل دلمه ای قرمز

دوره 18، شماره 113، تیر 1400، صفحه 301-311

10.52547/fsct.18.113.301

پگاه نمازی، حسن برزگر، بهروز علیزاده بهبهانی، محمدامین مهرنیا