مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

موضوعات = اسانس ها و عصاره ها
تعداد مقالات: 131

ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی و ویژگی های نانوالیاف ژلاتین حاوی اسانس اسطوخودوس

دوره 21، شماره 146، فروردین 1403، صفحه 82-92

10.22034/FSCT.21.146.82

احسان صادقی حمزه خانی، محمد علی نجفی، محمد امین میری، سارا نجفی قاقلستانی

استخراج ترکیبات زیست‌فعال مغز دانه نارنج به کمک مایکروویو و تعیین ویژگی‌های پاداکسندگی آن‌ها

دوره 21، شماره 146، فروردین 1403، صفحه 138-157

10.22034/FSCT.21.146.138

محمدتقی گلمکانی، آزیتا حسین زاده فربودی، غلامرضا مصباحی، سیده نصیره علوی

ارزیابی فعالیت آنتی‌اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی روغن سیاه‌دانه بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زا و برهمکنش آن با آنتی‌بیوتیک کلرامفنیکل

دوره 20، شماره 145، اسفند 1402، صفحه 111-121

10.22034/FSCT.20.145.111

علی زمانپور بروجنی، بهروز علیزاده بهبهانی، محمدامین مهرنیا، محمد نوشاد، محمد حجتی

بهینه‌سازی فرآیند استخراج ترکیبات موثره گیاه رازک (Humulus lupulus) با کمک فراصوت

دوره 20، شماره 141، آبان 1402، صفحه 75-92

10.22034/FSCT.20.141.75

مهدی کاملان، احمد پدرام نیا، پروین شرایعی، امیر حسین الهامی، محمدرضا سعیدی اصل

اثر ضدمیکروبی عصاره آبی جاشیر بر برخی از گونه‌های قارچی بیماری‌زا و برهمکنش آن با آنتی-بیوتیک نیستاتین

دوره 20، شماره 143، آبان 1402، صفحه 140-147

10.22034/FSCT.20.143.140

شهاب جلیل سرقلعه، بهروز علیزاده بهبهانی، محمد حجتی، علیرضا وسیعی، محمد نوشاد

اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی ریزپوشانی عصاره چای سبز در نانوذرات کیتوزان بر روی ماندگاری سوریمی

دوره 20، شماره 140، مهر 1402، صفحه 193-217

10.22034/FSCT.20.140.192

فاطمه پیران، ژاله خوشخو، سید ابراهیم حسینی، محمد حسین عزیزی

بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی عصاره گل گاوزبان (Echium amoenum) تولید شده با حامل های مختلف به روش خشک‌ کن پاششی

دوره 20، شماره 139، شهریور 1402، صفحه 220-233

10.22034/FSCT.20.139.220

امیر ثابتی، ابوالفضل فدوی، سعیده عربشاهی دلوئی، ابوالقاسم سراج، طاهر شاهی

بررسی ویژگی‌های ساختاری نانولیپوزوم‌های‌ حاوی عصاره جلبک پادینا (Padina distromatic) تولید شده به روش حرارتی

دوره 20، شماره 138، مرداد 1402، صفحه 107-118

10.22034/FSCT.20.138.107

خدیجه شیرانی بیدآبادی، شیلا صفائیان، رضوان موسوی ندوشن، ناهید رحیمی فرد