مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

موضوعات = اسانس ها و عصاره ها
تعداد مقالات: 131

تأثیر ژل آلوئه‌ورا و اسانس رازیانه بر ویژگی‌های کیفی سیب در طی دوره انبارداری

دوره 23، شماره 170، فروردین 1405، صفحه 74-86

10.48311/fsct.2026.83997.0

فاطمه شهدادی، زهرا رنجبری نسب، سیده زهرا نبوی راینی، ساناز نصیری پور، مرضیه روهنده

مقایسه خصوصیات کمی و کیفی اسانس رازیانه در روش‌های استخراج سنتی و نوین

دوره 22، شماره 169، اسفند 1404، صفحه 237-248

10.48311/fsct.2026.83710.0

حسام میرزایی، علی صائبی، سعید مینائی، علیرضا مهدویان، محمدتقی عبادی

بررسی خواص الئورزین صمغ باریجه استخراج شده به روش حلال‌های عمیق یوتکتیک

دوره 22، شماره 167، دی 1404، صفحه 204-218

10.48311/fsct.2025.83723.0

جواد رادمرد، علی محمدی ثانی، اکرم آریان فر، بهروز محمودزاده وزیری

بهینه‌سازی تاثیر میدان الکتریکی پالسی بر خصوصیات آنتی‌اکسیدانی و فنولی عصاره استخراج شده از برگ شمعدانی عطری

دوره 22، شماره 166، آذر 1404، صفحه 115-124

10.48311/fsct.2025.83953.0

مصطفی حسین آبادی، محسن وظیفه دوست، امیر حسین الهامی راد، زهره دیدار، بهاره حاجی رستملو

ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و سیتوتوکسیک 1و2و3-بنزنتریول و 1و5-آنهیدرو-6-داکسی هگزو-2و3-دی اولوز استخراج شده از کاملیا سیننسیس

دوره 22، 164-ویژه نامه، مهر 1404، صفحه 113-131

10.22034/FSCT.22.164.113

استفی آواراو، جیبو توماس، رادا ویجایاراج، عمار بدران رمضان التمیمی، کریم الطاف، لاکشمنان گویندان، سلواکوماری جیاپرومال، عزالدین کزال الزبیدی، سجاد قادری

ارزیابی اثر اسانس میخک هندی بر کاهش تعداد کلنی های تلقیح شده آسپرژیلوس نایجر بر روی میوه گواوا تو سرخ

دوره 22، شماره 163، شهریور 1404، صفحه 173-189

10.22034/FSCT.22.163.173

مهدی پورهاشمی، مهناز هاشمی روان، نازنین زند، علیرضا شهاب لواسانی

اثر سرعت اولتراتوراکس بر خصوصیات اسانس پوست گریپ فروت ریزپوشانی شده با صمغ آلژینات

دوره 22، شماره 162، مرداد 1404، صفحه 156-170

10.22034/FSCT.22.162.156

سمانه محمد خشت چین، رضا فرهمندفر، جمشید فرمانی