مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

موضوعات = ریز پوشانی
تعداد مقالات: 8

بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی نانوکمپلکس تهیه شده از کازئینات سدیم و صمغ دانه بالنگو

دوره 23، شماره 170، فروردین 1405، صفحه 201-229

10.48311/fsct.2026.116950.82884

رقیه عزتی، لیلا روزبه نصیرایی، سارا جعفریان، مسعود دزیانی، فاطمه شهدادی

ارزیابی نوع و ترکیب مواد پوشش دهنده در پایداری رنگ‌دانه فیکوسیانین به روش خشک کن پاششی

دوره 19، شماره 126، مرداد 1401، صفحه 153-162

10.22034/FSCT.19.126.153

رضا کاراژیان، مریم عامری، نجمه گرد نوشهری، پری رخ لوائی، احمد احتیاطی، فرزاد صادقی، سید حسین رضوی زادگان

بررسی رفتار رهایش ترکیبات زیست فعال از پودرهای درون پوشانی شده بر پایه آب انار با استفاده از مدل های تجربی

دوره 19، شماره 122، فروردین 1401، صفحه 297-311

10.52547/fsct.19.122.297

سمیرا امیرسلمانی پور، سیده شیما یوسفی، محمدرضا حسین پور حسین پور

ریزپوشانی اسانس کاکوتی با استفاده از مالتودکسترین و صمغ عربی به روش خشک کردن پاششی

دوره 18، شماره 120، آذر 1400، صفحه 263-281

10.52547/fsct.18.120.21

عباس بایگان، شیلا صفاییان، رضا شاهین فر، ژاله خوشخو