مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

موضوعات = میکروانکپسولاسیون
تعداد مقالات: 8

استفاده از استارتر انکپسوله جهت تهیه پودر ماست نیمه آماده: بررسی سرعت تخمیر و خصوصیات حسی ماست قالبی در طول زمان

دوره 22، شماره 166، آذر 1404، صفحه 94-111

10.48311/fsct.2025.83934.0

علی معتمدزادگان، هدا فهیم، مجتبی اصغر نژاد، مریم نوذری، علی باقری، صدیقه مزینانی

بررسی رهایش اسانس بادرنجبویه انکپسوله شده در ماست بوسیله روش ریز استخراج مایع-مایع پخشی و کروماتوگرافی گازی

دوره 16، شماره 86، فروردین 1398، صفحه 163-172

ایرج کریمی ثانی، محمد علیزاده، سجاد پیرسا، احسان مقدس کیا