مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

موضوعات = آنالیز دستگاهی(HPLC,GC,...)
تعداد مقالات: 15

مقایسه ترکیبات فنولی و فعالیت ضد اکسایشی دو رقم انگور رشه و قزل اوزوم

دوره 18، شماره 111، اردیبهشت 1400، صفحه 1-12

10.52547/fsct.18.111.1

لعیا رضازاد باری؛ علیرضا قنبری؛ رضا درویش زاده؛ موسی ترابی گیگلو؛ حامد دولتی بانه

بررسی تغییرات عصاره متانولی بذر خار مریم در شرایط تنش خشکی

دوره 17، شماره 109، اسفند 1399، صفحه 103-115

10.52547/fsct.17.109.103

راحله قنبری محب سراج؛ مسعود توحیدفر؛ مهدی بهنامیان؛ اسدالله احمدی خواه؛ سارا دژستان

مطالعه ترکیبات شیمیایی اسانس رازیانه و بررسی قدرت ضداکسایشی و سمیت سلولی آن

دوره 17، شماره 104، مهر 1399، صفحه 124-133

10.52547/fsct.17.104.124

بهروز علیزاده بهبهانی؛ محمد نوشاد؛ فرشته فلاح

بررسی ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس پوست دو گونه از مرکبات

دوره 17، شماره 100، خرداد 1399، صفحه 127-138

10.52547/fsct.17.100.127

محمد حجتی؛ مرضیه امیدی میرزایی؛ زهرا کیارسی

آنالیز شیمیایی و شناسایی ترکیبات غالب اسانس از گیاه دارویی مریم‌گلیSalvia officinalis L.

دوره 17، شماره 101، خرداد 1399، صفحه 155-165

10.52547/fsct.17.101.155

علی بابایی قاقلستانی؛ محمدتقی آل ابراهیم؛ محمد اسدی

شناسایی ترکیبات شیمیایی، بررسی توانایی رادیکال گیرندگی و خواص ضد میکروبی عصاره بذر گیاه عدس الملک

دوره 16، شماره 94، آذر 1398، صفحه 13-22

علی بهنام نیک؛ محسن وظیفه دوست؛ زهره دیدار؛ بهاره حاجی رستم لو

اثر ضدمیکروبی اسانس سیر بر تعدادی از باکتری‌های بیماری‌زای غذازاد، تعیین ترکیبات شیمیایی و پتانسیل آنتی‌اکسیدانی آن

دوره 16، شماره 91، شهریور 1398، صفحه 17-29

امیرحسین انصاری پور؛ محمدامین مهرنیا؛ محمد نوشاد؛ حسن برزگر؛ بهروز علیزاده بهبهانی

بررسی افزودن آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر ترکیبات فرار نوشیدنی سنتی کفیر

دوره 16، شماره 91، شهریور 1398، صفحه 31-43

فاطمه بیرمی؛ محمد حجتی؛ حسین جوینده

بررسی تاثیر برداشت دقیق بر کیفیت عرق تولید شده از گیاهان دارویی (مطالعه موردی زوفا (Hyssopus officinalis))

دوره 16، شماره 89، تیر 1398، صفحه 325-332

علی صائبی؛ سعید مینایی؛ علیرضا مهدویان؛ محمد تقی عبادی