مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

موضوعات = کنترل کیفیت مواد غذایی
تعداد مقالات: 598

ارتباط بین امتیاز پیروی از شاخص تغذیه سالم با اختلال وسواس فکری اجباری و کیفیت خواب در کارکنان سازمان آب و برق اهواز

دوره 23، 171-ویژه نامه، اردیبهشت 1405، صفحه 1-14

10.48311/fsct.2026.83816.0

مرضیه زیلایی، سیداحمد حسینی، محمدرضا آخوندزاده، امیرعباس معرفیان، روزبه پرواره، سارا خواجه زاده

A Survey of Heavy Metal Levels in Some Plant-Based Foods and Their Human Health Risk Assessment: Findings from Ahvaz, Khuzestan Province, Iran.

دوره 22، 168-ویژه نامه، بهمن 1404، صفحه 99-113

10.48311/fsct.2025.115653.0

Amin Kamali، سیاوش مکتبی، Maryam Shirani، Saadat Rastegarzadeh

تاثیر عصاره دانه سفالاریای سوری (Cephalaria syriaca L.)، تولید شده در تاریخ‌های کاشت و شرایط آبیاری مختلف بر کیفیت نوشیدنی کفیر

دوره 22، شماره 166، آذر 1404، صفحه 42-55

10.48311/fsct.2025.83897.0

منصوره سلیمانی فرد، امیر رحیمی، سینا سیاوش مقدم، مهدی قیاسی، جلنا پوپویچ جوردژویچ، افشین چاره‌خواه

درک و نگرش مصرف کنندگان نسبت به فرآورده‌های گوشتی در شهر تهران

دوره 22، شماره 162، مرداد 1404، صفحه 137-155

10.22034/FSCT.22.162.137

مرجان باژن، مجید امین زارع، فرنام شفیعی ثابت، زهره ادب، هدایت حسینی

مقایسه بین عوامل مختلف جهت استخراج عصاره رزماری: حلال، روش عصاره‌گیری، اندازه ذرات، نسبت گیاه به حلال

دوره 21، شماره 153، مهر 1403، صفحه 13-28

10.22034/FSCT.21.153.13

زهرا لطیفی، فریال خادمی، رومینا محبی، مریم محسن سلطانی، زهرا اسپرورینی، نیلوفر علوی

بررسی حضور ژن تراریخته camv35s در شیر خشک و غذای کودک موجود در تهران با تکنیک real-time PCR

دوره 19، شماره 133، اسفند 1401، صفحه 167-173

10.22034/FSCT.19.133.167

رامین بهشتی زاده، شیلا صفاییان، الهام مسلمی، کسری اصفهانی، رضوان موسوی ندوشن

تاثیرL-آرژنین بر کیفیت، فعالیت پاداکسندگی و عمر انبارمانی میوه انار رقم ملس ساوه

دوره 19، شماره 125، تیر 1401، صفحه 345-357

10.22034/FSCT.19.125.345

سیدمحمد حسینی ملا، سمیه رستگار، ولی اله قاسمی عمران، اورنگ خادمی

تأثیر ازن و ذغال فعال بر پاتولین در کنسانتره سیب

دوره 19، شماره 123، اردیبهشت 1401، صفحه 189-200

10.52547/fsct.19.123.189

الشان بشیری، سارا متینی، شهرام آرمیده

بررسی غلظت فلزات سنگین در نمونه های مختلف برنج با استفاده از جذب اتمی

دوره 19، شماره 122، فروردین 1401، صفحه 247-255

10.52547/fsct.19.122.247

مرضیه خوری، اکرم آریان فر، عصمت خوری