کلیدواژه‌ها = آب اندازی
تعداد مقالات: 3

‌ تاٌثیر هیدروکلوئید پکتین بر ویژگی های کیفی و ماندگاری کشک مایع صنعتی طی نگهداری در یخچال

دوره 21، شماره 149، تیر 1403، صفحه 171-194

10.22034/FSCT.21.149.171

رویا محمدنژاد؛ مریم قادری قهفرخی؛ مهدی زارعی؛ محمد صادق عرب

بررسی خواص فیزیکی و شیمیایی ماست فراسودمند حاوی روغن زیتون و پودر دانه کرفس

دوره 19، شماره 130، آذر 1401، صفحه 397-409

10.22034/FSCT.19.130.397

سمانه رمضانی علی آبادی؛ معصومه مهربان سنگ آتش؛ محمدرضا امیریوسفی

تأثیر کاربرد عصاره زنجبیل روی خصوصیات آنتی‌اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی ماست کم چرب

دوره 18، شماره 121، اسفند 1400، صفحه 265-273

10.52547/fsct.18.121.21

سینا مولائی؛ زهرا لطیفی؛ مریم ثابت قدم؛ مریم خسروجردی؛ الهه رازقندی