کلیدواژه‌ها = دسر لبنی
تعداد مقالات: 5

بررسی خصوصیات فیزیکی نشاسته استخراجی پیاز زعفران و استفاده آن در فرمولاسیون دسر لبنی

دوره 22، شماره 163، شهریور 1404، صفحه 151-172

10.22034/FSCT.22.163.151

ساناز ندافی مقدم؛ حجت کاراژیان؛ زهره عبدی مقدم

بررسی پتانسیل استفاده از آرد کینوا در تهیه دسر لبنی فراسودمند

دوره 21، شماره 157، اسفند 1403، صفحه 205-219

10.22034/FSCT.21.157.205

نادیا آریاپور؛ محمد حجتی؛ حسین جوینده؛ محمد نوشاد