مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = اثر ضد قارچی
تعداد مقالات: 4

ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی، ضد قارچی و آنتی‌اکسیدانی مخمر جدا شده از خمیرترش بلوط

دوره 22، 160-ویژه نامه، خرداد 1404، صفحه 162-172

10.22034/FSCT.22.160.162

حسین پور عبدالله، علیرضا صادقی، سید مهدی جعفری، مریم ابراهیمی، هدی شهیری طبرستانی

بررسی مهار رشد قارچ‌های عامل فساد و کپک زدگی پس از برداشت میوه سیب با استفاده از اسانس هل سبز

دوره 21، شماره 154، دی 1403، صفحه 202-211

10.22034/FSCT.21.154.202

مصطفی رحمتی جنیدآباد، محمدرضا زارع بوانی، فاطمه برنا

ارزیابی ویژگی‌های بافتی، حسی و ماندگاری نان تهیه شده با خمیرترش ماش حاوی عصاره گلبرگ زعفران

دوره 21، شماره 148، خرداد 1403، صفحه 141-153

10.22034/FSCT.21.148.141

علیرضا ضیایی ریزی، علیرضا صادقی، حسن فیضی، سید مهدی جعفری، حسین پور عبدالله

اثر ضدمیکروبی عصاره آبی جاشیر بر برخی از گونه‌های قارچی بیماری‌زا و برهمکنش آن با آنتی-بیوتیک نیستاتین

دوره 20، شماره 143، آبان 1402، صفحه 140-147

10.22034/FSCT.20.143.140

شهاب جلیل سرقلعه، بهروز علیزاده بهبهانی، محمد حجتی، علیرضا وسیعی، محمد نوشاد