مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = آنتی اکسیدان طبیعی
تعداد مقالات: 6

بررسی اثر نانوامولسیون عصاره پیاز محصور شده در صمغ قدومه شیرازی و دانه شاهی بر نگهداری فیله گوشت گاو

دوره 19، شماره 127، شهریور 1401، صفحه 1-12

10.22034/FSCT.19.127.1

معصومه بابایی سروینه باغی، محمد احمدی، محمدرضا شیران، مریم عزیزخانی

تاثیر عصاره متانولی ساقه زیرزمینی گیاه علف هرز مرغ (Cynodon dactylon (L.) Pers) بر پایداری اکسایشی روغن سویا تحت شرایط حرارتی

دوره 18، شماره 121، اسفند 1400، صفحه 365-379

10.52547/fsct.18.121.29

سمیرا سوادی، محسن وظیفه دوست، زهره دیدار، محمد مهدی نعمت شاهی، عیسی جاهد