کلیدواژه‌ها = پنیر لاکتیکی
تعداد مقالات: 4

بررسی تاثیر عصاره سیاه دانه بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی پنیر لاکتیکی

دوره 21، شماره 157، اسفند 1403، صفحه 17-30

10.22034/FSCT.21.157.17

احمد پدرام نیا؛ امیر حسین الهامی راد؛ اعظم رضوی

بررسی تاثیر سطوح مختلف پودر و عصاره بنه بر رشد کپک های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس نایجر در پنیر لاکتیکی

دوره 16، شماره 95، دی 1398، صفحه 53-62

10.29252/fsct.16.95.5

فاطمه شهدادی؛ حسین دوماری؛ سید حسین نژاد سجادی؛ احمد رفیعی پور؛ عبدالله مهدوی نیا؛ مسعود دزیانی؛ رقیه عزتی