مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = عناب
تعداد مقالات: 7

تاثیر غنی سازی پودر شکلات داغ با میوه عناب بر ویژگیهای کیفی آن

دوره 22، شماره 159، اردیبهشت 1404، صفحه 122-132

10.22034/FSCT.22.159.122

هانیه چوکری دستجرد، عباس جلیل زاده

ارزیابی تولید سرکه عناب و نقش مخمر ساکارومایسس سرویزیه و گلوکز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و خاصیت آنتی اکسیدانی آن

دوره 17، شماره 107، دی 1399، صفحه 185-195

10.52547/fsct.17.107.185

طیبه شاهی، سید مهدی جعفری، مرتضی محمدی، محسن پویان، مهدی ابراهیمی، ساره حسینی

تولید ژله کم کالری عناب با استفاده از سوکرالوز و‌ مالتیتول

دوره 17، شماره 102، مرداد 1399، صفحه 23-30

10.52547/fsct.17.102.23

بهاره باباقصابها، فرزانه عبدالملکی

عصاره آبی استخراج شده عناب خشک‌شده به روش پاششی: ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن

دوره 16، شماره 91، شهریور 1398، صفحه 81-91

فخری شهیدی، شادی بلوریان، محمد مالکی، حامد حسینی