مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = ظرفیت آنتی اکسیدانی
تعداد مقالات: 6

اثر افزودن بتاگلوکان و آرد تریتیکاله بر ویژگی‌های کیفی کیک اسفنجی

دوره 20، شماره 140، مهر 1402، صفحه 125-140

10.22034/FSCT.20.140.125

سارا قادری، محسن اسمعیلی، فروغ محترمی، مهسا نورالدینی

اثر پودر سنجد بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان‌ فاقد گلوتن

دوره 18، شماره 119، دی 1400، صفحه 1-15

10.52547/fsct.18.119.1

اکرم لوینی، فروغ محترمی، سجاد پیرسا، انیس طالبی

تاثیر بسته‌بندی فعال میکروبی بر کیفیت پس از برداشت میوه توت فرنگی

دوره 16، شماره 87، اردیبهشت 1398، صفحه 279-290

اعظم امیری، سید محمد حسن مرتضوی، محمد محمودی سورستانی، علیرضا کیاست، زهرا رمضانی