مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = nutritional value
تعداد مقالات: 15

Role of date seed powder in maintaining the quality and nutritional value of the jujube fruits during storage

دوره 23، 174-ویژه نامه، مرداد 1405، صفحه 70-82

10.48311/fsct.2026.118214.83006

Hamza Hamza Abbas، Gabash Hassanain M، Abdulraoof Almatwari Aqeel Hussein، Taain Dhia Ahmed، Musa Shareef Sara Hashem، zainab amin

Comparison of the Nutritional Composition in Myrianthus arboreus and Alchornea Cordifolia Grown in Nigeria

دوره 23، 171-ویژه نامه، اردیبهشت 1405، صفحه 225-237

10.48311/fsct.2026.117020.82887

Gregory Elayeche Oko، Vo Thi Kim Khuyen، Dorcas Chioma Ikechukwu، Akpofure Zion Diegbe، Huynh Le Bao Ngoc

The effect of different types of fertilizers on plant growth and yield and nutritional value of zucchini

دوره 22، 168-ویژه نامه، بهمن 1404، صفحه 199-213

10.48311/fsct.2025.117291.82910

Zahraa Nasser Abdul Amir، Karim Mohamed Abbas Bahiya

محتوای غذایی و معدنی قارچ Inocutis levis و فعالیت آنتی‌اکسیدانی میسلیوم تخمیر‌شده آن

دوره 21، شماره 154، دی 1403، صفحه 79-89

10.22034/FSCT.21.154.78

محدثه مقدم، معصومه قبادنژاد، مهدی مریدی فریمانی

بررسی اثر تیمارهای فرابنفش و فراصوت بر عمر پس از برداشت میوه انبه رقم لانگرا

دوره 21، شماره 147، اردیبهشت 1403، صفحه 16-33

10.22034/FSCT.21.147.16

حسن شرکایی، عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی، مصطفی قاسمی، سمیه رستگار

کاربرد پودر جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) وعسل در فرمولاسیون پاستیل انبه

دوره 20، شماره 141، آبان 1402، صفحه 17-35

10.22034/FSCT.20.141.17

نگار فتحی دوآبی، ابراهیم حسینی، غلامحسن اسدی

بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، تغذیه‌ای و آنتی‌اکسیدانی دو رقم عدس ایرانی سیاه و سبز

دوره 17، شماره 109، اسفند 1399، صفحه 55-64

10.52547/fsct.17.109.55

محمد یقطینی، جواد فیضی، سید عماد حسینی طاهری، مسلم جهانی

ارزن: غله فراموش شده-غذایی ارزشمند برای آینده

دوره 16، شماره 95، دی 1398، صفحه 11-25

10.29252/fsct.16.95.2

سیما مهاجر خراسانی، مهران اعلمی

فرمولاسیون بیسکویت فراسودمند با استفاده از پسماند فرآوری انگور و آرد سویای جوانه زده

دوره 16، شماره 93، آبان 1398، صفحه 99-107

آذر سپاهی، اسماعیل عطای صالحی، مسعود یغبانی

مقایسه ترتیلای تولید شده از آرد جو دوسر با نمونه های تجاری تولیدی از آرد ذرت

دوره 16، شماره 87، اردیبهشت 1398، صفحه 53-64

زهرا رخ بخش، مهدی کدیور، مهرداد نیاکوثری