مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = FTIR
تعداد مقالات: 5

تأثیر غلظت و دما بر رئولوژی رفتارجریان و دینامیک نوسانی صمغ ترشحی خالص شده آلوچه

دوره 23، شماره 173، تیر 1405، صفحه 104-117

10.48311/fsct.2026.116750.82879

اکبر زارعین، رضا فرهمندفر، جعفر میلانی، حنانه منیری، زینب غضنفرزاده

تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و امولسیون کنندگی آن

دوره 16، شماره 95، دی 1398، صفحه 37-51

10.29252/fsct.16.95.4

مریم سردرودیان، اکرم آریان فر، علی محمدی ثانی کاخکی، سارا ناجی طبسی

درون پوشانی روغن هسته انار به وسیله حامل‌های مختلف و تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن

دوره 15، شماره 85، اسفند 1397، صفحه 305-316

سهیلا اکبرلو، محمد علیزاده خالدآباد، سجاد پیرسا، فروغ محترمی