کلیدواژه‌ها = کازئین
تعداد مقالات: 4

بررسی اثر بازدارندگی عصاره پوست انار بر تشکیل محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته در سامانه های مدل

دوره 21، شماره 151، شهریور 1403، صفحه 174-185

10.22034/FSCT.21.151.174

اقدس تسلیمی؛ Mohsen Barzegar؛ محمد علی سحری؛ محمد حسین عزیزی

اثر شرایط هیدرولیز آنزیمی کازئین با پانکراتین بر ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و عملکردی کازئین هیدرولیز شده

دوره 15، شماره 80، مهر 1397، صفحه 303-318

علیرضا صادقی ماهونک؛ خشایار سرابندی؛ حامد همیشه کار؛ محمد قربانی؛ سید مهدی جعفری