مجله علوم و صنایع غذایی ایران
صفحه اصلی
اطلاعات نشریه
درباره نشریه
اهداف و دامنه
اعضای هیات تحریریه
اصول اخلاقی انتشار مقاله
بانک ها و نمایه نامه ها
پیوندهای مفید
حق نشر و مجوز
فرآیند داوری همتا
سیاست رسمی بایگانی و نگهداری
راهنمای نویسندگان
اخبار و اعلانات
فلورچارت ارسال تا پذیرش مقالات
فرمت مجله
هزینه های مجله
محورهای مجله
فرم تعهدنامه و تعارض منافع
سیاست مدیریت و رسیدگی به شکایات
دستورالعملهای اخلاقی و الزامات ارسال مقاله
ارسال مقاله
داوران
تماس با ما
ورود به سامانه
ورود به سامانه
ثبت نام
English
کلیدواژهها =
مایونز
تعداد مقالات:
1
بررسی اثرات زانتان، اینولین، تاپیوکا و نشاسته پیش ژلاتینه در شرایط مختلف تولید برروی خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، حسی و ماندگاری سس مایونز کم چرب
دوره 15، شماره 80، مهر 1397، صفحه
121-130
علی رضا حاصلی، مصطفی کرمی
مشاهده مقاله
اصل مقاله
396.85 K
مقالات آماده انتشار
شماره جاری
شمارههای پیشین نشریه
دوره 23 (1405)
دوره 22 (1404)
دوره 21 (1403)
دوره 20 (1402)
دوره 19 (1401)
دوره 18 (1400)
دوره 17 (1399)
دوره 16 (1398)
دوره 15 (1397)
دوره 14 (1396)
دوره 13 (1395)
دوره 12 (1394)
دوره 11 (1393)
دوره 10 (1392)
دوره 9 (1391)
دوره 8 (1390)
دوره 7 (1389)
دوره 6 (1388)
دوره 5 (1387)
دوره 4 (1386)
دوره 3 (1385)
دوره 2 (1384)
دوره 1 (1383)
