مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = کیک فراسودمند
تعداد مقالات: 4

تولید کیک روغنی حاوی آرد گندم کامل با استفاده از اصلاح شیمیایی و آنزیمی فرمولاسیون

دوره 22، شماره 162، مرداد 1404، صفحه 171-184

10.22034/FSCT.22.162.171

زهرا شیخ الاسلامی؛ مهدی کریمی؛ بهاره صحرائیان؛ مجتبی هادیان

بررسی ویژگی‌های خمیر و خصوصیات کیک اسفنجی حاوی ایزوله پروتئینی سویا و صمغ دانه ریحان

دوره 15، شماره 80، مهر 1397، صفحه 257-266

فخرالدین صالحی؛ سمیرا امین اخلاص؛ فاطمه سوری