مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = آلبومین
تعداد مقالات: 5

بررسی اثر ژلاتین بر ویژگی‌های کف پروتئین‌های سدیم کازئینات و آلبومین

دوره 18، شماره 117، آبان 1400، صفحه 217-228

10.52547/fsct.18.117.217

اعظم ستاری، مریم اسفندیاری، فریال خادمی، حدیثه باقری

تأثیرآلبومین سفیده تخم مرغ و صمغ های دانه ریحان، قدومه شهری، شاهی و مرو بر شاخص های فیزیکی کف آب کرفس

دوره 16، شماره 92، شهریور 1398، صفحه 63-72

حدیثه باقری دادوکلائی، علی معتمدزادگان، لیلا نجفیان

بررسی اثر صمغ دانه ریحان بر ویژگی های رئولوژیکی ژل حاصل از آلبومین سفیده تخم مرغ

دوره 15، شماره 77، تیر 1397، صفحه 278-271

سعید میرعرب رضی، علی معتمدزادگان، احمد شهیدی، علی رشیدی نژاد