مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = probiotics
تعداد مقالات: 21

Developing of Edible Protein-Based Films enriched with Saccharomyces boulardii and Bifidobacterium

دوره 23، 174-ویژه نامه، مرداد 1405، صفحه 54-69

10.48311/fsct.2026.118151.82974

Alyaa Hadi Al-Husseinawy، Ali R. Mulakhdair، Zahraa Reasan Kareem shati

جداسازی و شناسایی لاکتیک اسید باکتری های غالب در ترشی سیر و بررسی برخی فعالیتهای پروبیوتیک بالقوه آنها

دوره 19، شماره 127، شهریور 1401، صفحه 385-394

10.22034/FSCT.19.127.385

امیر خدنگ نیکفرجام، الهام مهدیان، ریحانه احمدزاده قویدل، رضا کاراژیان

بهینه سازی فرمولاسیون لوکوم پروبیوتیک بر پایه شیره انگور

دوره 19، شماره 124، خرداد 1401، صفحه 67-78

10.52547/fsct.19.124.67

الهه امینی، رضا کاراژیان، نجمه گرد نوشهری

بررسی رشد، متابولیسم اسیدهای آلی و قند و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در عصاره عناب ‌

دوره 17، شماره 107، دی 1399، صفحه 81-89

10.52547/fsct.17.107.81

بهناز محمودی، زینب السادات ابراهیم زاده موسوی، فرامرز خداییان

توسعه فعالیت آنتی اکسیدانی در آب پنیر و پرمیات شیر توسط لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5 و بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس BB12

دوره 16، شماره 91، شهریور 1398، صفحه 65-79

صابر امیری، رضا رضایی مکرم، محمود صوتی خیابانی، محمود رضازاد باری، محمد علیزاده

فرمولاسیون نوشیدنی فراسودمند با محتوای فولیک اسید بر پایه آرد جوانه گندم

دوره 16، شماره 88، خرداد 1398، صفحه 37-45

ملیحه معصومی، انوشه شریفان، شیما یوسفی

استفاده از باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در تولید آب انار پروبیوتیک

دوره 15، شماره 77، تیر 1397، صفحه 107-99

ندا قضاوی، حمدالله مشتاقی، مجتبی بنیادیان، رویا عابدی