مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = پپتید زیست فعال
تعداد مقالات: 5

بررسی خواص آنتی اکسیدانی پپتیدهای زیست فعال تخلیص شده از ضایعات حاصل از فرآوری ماهی هوور مسقطی(Katsuwonus pelamis)با استفاده از آنزیم های گوارشی پپسین و تریپسین

دوره 20، شماره 141، آبان 1402، صفحه 200-222

10.22034/FSCT.20.141.200

شیما کاوه، علیرضا صادقی ماهونک، وحید عرفانی مقدم، محمد قربانی، علی اکبر غلامحسین پور، مجتبی رئیسی

بهینه سازی تولید پپتیدهای آنتی‌اکسیدان توسط هیدرولیز آنزیمی پروتئین دانه شنبلیله

دوره 15، شماره 84، بهمن 1397، صفحه 75-88

شیما کاوه، علیرضا صادقی ماهونک، محمد قربانی، سید مهدی جعفری، خشایار سرابندی

بررسی قابلیت اتصال به کلسیم پپتیدهای زیست فعال حاصل از پروتئین دانه ی گوجه

دوره 15، شماره 76، خرداد 1397، صفحه 175-167

نسیم مشگین فر، علیرضا صادقی ماهونک، بهروز اکبری، محمد قربانی، فیدل تولدرا