مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = آنزیم‌بری
تعداد مقالات: 4

تأثیر امواج فراصوت و آنزیم‌بری روی چروکیدگی قطعات سیب‌زمینی طی سرخ‌کردن

دوره 15، شماره 75، اردیبهشت 1397، صفحه 302-291

جلال دهقان نیا، الهام رزاق پور، بابک قنبرزاده