مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = نشاسته گندم
تعداد مقالات: 3

بهینه سازی شرایط واکنش تولید نشاسته گندم فسفریله به منظور استفاده در فرمولاسیون کنسروها

دوره 22، شماره 159، اردیبهشت 1404، صفحه 65-91

10.22034/FSCT.22.159.65

محمدکاظم حیدری ان، مجید هاشمی، الناز میلانی، غالم علی گلی موحد گلی موحد، شهرام بیرقی طوسی

بهینه سازی شرایط واکنش تولید نشاسته گندم فسفریله توسط تری‌متافسفات سدیم (STMP) به منظور استفاده در فرمولاسیون انواع سس

دوره 22، شماره 159، اردیبهشت 1404، صفحه 92-121

10.22034/FSCT.22.159.92

محمدکاظم حیدریان، سید مجید هاشمی، شهرام بیرقی طوسی، غلامعلی گلی موحد، الناز میلانی

تأثیر افزودن نشاسته گندم اتصال عرضی بر کاهش میزان آکریل‌آمید و خواص کیفی نان سنگک

دوره 14، شماره 71، دی 1396، صفحه 213-221

مهرشاد عابدی، جواد کرامت، محمد حجت الاسلامی