مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = ضد میکروبی
تعداد مقالات: 14

اثرات سلامتی بخش گیاه Pistacia Atlantica مورد استفاده در موادغذایی: مروری

دوره 21، شماره 155، دی 1403، صفحه 148-169

10.22034/FSCT.21.155.148

زینب طارق یاسین الادانی؛ نوفل الحلفی؛ مطهره پیرنیا

بررسی ویژگی‌های نگهدارندگی، فیزیکوشیمیایی و حسی نوشیدنی ماسینه

دوره 19، شماره 132، اسفند 1401، صفحه 295-311

10.22034/FSCT.19.132.285

ستار صفری شورباخورلو؛ درنوش جعفرپور

بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد ‌میکروبی تیمول و رسوراترول ریزپوشانی شده با نانوذرات کامپوزیتی زئین- کازئینات

دوره 19، شماره 130، آذر 1401، صفحه 131-142

10.22034/FSCT.19.130.131

فاطمه ساداتی خادر؛ الهام مهدیان؛ اسماعیل عطای صالحی؛ رضا کاراژیان

تاثیر نانو پوشش کیتوزان حاوی عصاره پوست انار بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی دانه‌ انار طی نگهداری

دوره 19، شماره 126، مرداد 1401، صفحه 71-85

10.22034/FSCT.19.126.71

محمد قربانی؛ سید مهدی جعفری؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ یحیی مقصودلو؛ عادل بیک بابایی

بررسی اثر ضد میکروبی رنگدانه نوربیکسین تجاری (Bixa orellana L.) بر باکتری های پاتوژن و عامل فساد مواد غذایی در محیط in vitro

دوره 18، شماره 119، دی 1400، صفحه 133-142

10.52547/fsct.18.119.133

احمد نصرالله زاده؛ محمود رضا زاد باری؛ هادی الماسی؛ مهران مرادی؛ سید محمد علی ابراهیم زاده موسوی

شناسایی ترکیبات شیمیایی، بررسی توانایی رادیکال گیرندگی و خواص ضد میکروبی عصاره بذر گیاه عدس الملک

دوره 16، شماره 94، آذر 1398، صفحه 13-22

علی بهنام نیک؛ محسن وظیفه دوست؛ زهره دیدار؛ بهاره حاجی رستم لو

تاثیر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس گشنیز بر ماندگاری فیله ماهی شوریده در دمای 4 درجه سانتی گراد

دوره 15، شماره 85، اسفند 1397، صفحه 195-206

زینب عالی مرادیان؛ لاله رومیانی؛ مهرنوش تدینی

اثر سینرژیک لیزوزیم در پوشش کیتوزان حاوی اسانس زیره سبز

دوره 14، شماره 70، آذر 1396، صفحه 200-193

مژگان حیدری؛ پیمان مهستی شتربانی؛ افشین آخوندزاده بستی