مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = ویژگی‌های فیزیکی
تعداد مقالات: 6

تأثیر متغیر‌های اکستروژن بر ویژگی‌های فیزیکی و عملکردی غلات صبحانه بر پایه آرد‌های کامل جو دو‌سر و سنجد

دوره 19، شماره 124، خرداد 1401، صفحه 257-269

10.52547/fsct.19.124.257

شهره تاتاری، فخری شهیدی، محمدجواد وریدی، الناز میلانی، محبت محبی

تولید نانوحامل های لیپیدی حاوی کورکومین و ارزیابی ویژگی های کیفی آنن

دوره 18، شماره 117، آبان 1400، صفحه 277-287

10.52547/fsct.18.117.277

فخری شهیدی، شادی بلوریان، سید علی مرتضوی، محبت محبی، عبدالرضا باقری

بررسی تاثیر استفاده از پودر عصاره چوبک بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی شیر یخ

دوره 18، شماره 114، مرداد 1400، صفحه 225-235

10.52547/fsct.18.114.225

سارا خسروشاهی، محمدعلی حصاری نژاد، زهره دیدار، محسن وظیفه دوست

بررسی تأثیر تیمار آنزیمی ترانس‌گلوتامیناز در شیر بر خواص فیزیکی پودر شیر کم‌چرب

دوره 14، شماره 66، مرداد 1396، صفحه 143-131

حمیده نامور، مهرداد نیاکوثری، محمد حجتی، حسین جوینده