مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = دوغ
تعداد مقالات: 19

ارزیابی اثر ضدمیکروبی نانو ذرات بر افزایش انبارمانی دوغ

دوره 18، شماره 120، آذر 1400، صفحه 295-304

10.52547/fsct.18.120.23

نسیم پاسدار، علی مرتضوی، محمدرضا سعیدیان، رضا صفری

جداسازی و شناسایی کپک های مولد فساد در دوغ ایرانی بر پایه روش های مورفولوژیکی و مولکولی

دوره 18، شماره 117، آبان 1400، صفحه 133-143

10.52547/fsct.18.117.133

مژگان یزدی، محبوبه سرابی جماب، ابوالفضل پهلوانلو

تأثیر کیتوزان بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی دوغ

دوره 18، شماره 112، خرداد 1400، صفحه 169-178

10.52547/fsct.18.112.169

مینا منافی دیزج یکان، مهناز منافی دیزج یکان، جواد حصاری، صدیف آزادمرد دمیرچی، نگار راوش

بررسی تأثیر امواج فراصوت قدرتی بر ویژگی های فیزیکی-شیمیایی و درصد پایداری نوشیدنی دوغ

دوره 15، شماره 79، شهریور 1397، صفحه 133-141

سیامک شمس، محمد ابونجمی، حسین میر سعید قاضی