مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = رفتار رئولوژیکی
تعداد مقالات: 3

تأثیر جایگزینی شکر با قند مایع خرما بر ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی شیر خرما

دوره 14، شماره 68، مهر 1396، صفحه 224-215

زهرا نجف پور، محمد تقی گلمکانی، مهرداد نیاکوثری، غلامرضا مصباحی

بررسی رفتار رئولوژیکی مخلوط صمغ کتیرا با صمغ های قدومه شیرازی، فارسی و خرنوب

دوره 14، شماره 63، اردیبهشت 1396، صفحه 141-129

فاطمه سادات سادات مصطفوی، رسول کدخدایی، بهاره عمادزاده، آرش کوچکی