مجله علوم و صنایع غذایی ایران

Evaluation of Biological Control Agents (Beauveria bassiana and Metarhizium anisopliae) Compared with the Chemical Insecticide Oxamyl for Management of the Fig Wax Scale Insect (Ceroplastes rusci) and Its Impact on Final Fruit Quality

دوره 23، 176-ویژه نامه، مهر 1405، صفحه 86-95

10.48311/fsct.2026.119509.83077

Ruqaya S. Al-Abadi، Shaymaa H. Al-Obaidy

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 343.85 K
• اصل مقاله به زبان دوم

Molecular Characterization and Phytotoxic Metabolite Profiling of Nigrospora oryzae and N. sphaerica Isolates from Date Palm: Implications for Food Safety and Postharvest Quality

دوره 23، 176-ویژه نامه، مهر 1405، صفحه 96-110

10.48311/fsct.2026.119510.83078

Ali Z. Abed، Baidaa G. Ofi، Mohammed H. Abass

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 531.17 K
• اصل مقاله به زبان دوم

First Record of Mucor piriformis as a Cause of Strawberry Fruit Rot in Iraq and the Effectiveness of Some Safe Strategies in Controlling It and Preventing the Production of Mycotoxins in Stored Fruit: Implications for Food Safety and Postharvest Qual

دوره 23، 176-ویژه نامه، مهر 1405، صفحه 301-318

10.48311/fsct.2026.121780.83275

Dheba Hashim AL Mousawi، Yasir Naser Alhamiri

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 465.35 K
• اصل مقاله به زبان دوم

Evaluation of the Inhibitory Effects of Biological Agent (Trichoderma), Chemical Agent (Beltanol), and Nanocoatings (Nano-Chitosan) in Controlling Fusarium solani Fungus)

دوره 23، 174-ویژه نامه، مرداد 1405، صفحه 189-204

10.48311/fsct.2026.119715.83091

Thulfiqear A. Jabbar، Aqeel N. ALAbedy، AbdulZahra J. Ali

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 734.24 K
• اصل مقاله به زبان دوم

A Comparative Study on the Effects of Nano- and Microplastics on Nutrient Element Accumulation and Physiological Performance in Arugula (Eruca sativa L.): Implications for Food Crop Safety

دوره 23، 174-ویژه نامه، مرداد 1405، صفحه 205-220

10.48311/fsct.2026.119316.83062

Afrah Toma Kalaf، Saeb Jasim mohammed، Marwan Abdulrazzaq Kamil

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 366.61 K
• اصل مقاله به زبان دوم

Enhanced Disinfection of Food Surfaces Using Combined SDS and Organic Acid Treatments: Efficacy Against Escherichia coli O157:H7 and Staphylococcus aureus

دوره 22، 168-ویژه نامه، بهمن 1404، صفحه 38-51

10.48311/fsct.2025.115645.0

سیاوش مکتبی، مهدی پورمهدی بروجنی، لیلا الهی نیا

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 743.92 K

A Survey of Heavy Metal Levels in Some Plant-Based Foods and Their Human Health Risk Assessment: Findings from Ahvaz, Khuzestan Province, Iran.

دوره 22، 168-ویژه نامه، بهمن 1404، صفحه 99-113

10.48311/fsct.2025.115653.0

Amin Kamali، سیاوش مکتبی، Maryam Shirani، Saadat Rastegarzadeh

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 529.99 K

Gene Expression Profiling of Glycoalkaloid Biosynthesis in Potato Tubers in Response to Post-Harvest Storage Stress

دوره 22، 168-ویژه نامه، بهمن 1404، صفحه 264-273

10.48311/fsct.2026.117818.82945

Enas Enas، Rafea Zaidan Mukhlif Al_Sugmany

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 445.41 K

رهایش فلزات سنگین از سیخ های کبابی و ظروف یک‌بارمصرف آلومینیومی به مواد غذایی

دوره 22، شماره 167، دی 1404، صفحه 156-171

10.48311/fsct.2025.83935.0

محمد نجاتیان

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 530.38 K
• اصل مقاله به زبان دوم

تعیین ضخامت بهینه و زمان بازگرمایش مواد غذایی پخته و خنک شده بر پایه گوشت سفید(سینه مرغ) در طول سفرهای هوایی

دوره 22، شماره 158، فروردین 1404، صفحه 1-14

10.22034/FSCT.22.158.1

علیرضا اردکانی، حمید توکلی‌پور، نفیسه جهانبخشیان

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 617.44 K
• اصل مقاله به زبان دوم

ارزیابی میزان آکریلامید در انواع روغن‌های خوراکی و فلافل‌های موجود در فست‌فودهای شهر تهران

دوره 22، شماره 158، فروردین 1404، صفحه 201-212

10.22034/FSCT.22.158.201

فهیمه فرجی، سید احمد شهیدی، نبی شریعتی فر، محمد احمدی

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 624.55 K
• اصل مقاله به زبان دوم

امکان سنجی استفاده از روش استریولوژی برای تعیین درصد گوشت بکار رفته در محصولات گوشتی خام (همبرگر) و حرارت دیده (سوسیس)

دوره 20، شماره 137، تیر 1402، صفحه 49-59

10.22034/FSCT.20.137.49

آزاده رشیدی مهر، پریسا فلاحی، عزیزاله زرگران، فاطمه اسفرجانی، مریم امیراحمدی، سهیل اسکندری

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 630.53 K

مروری بر کاربرد ترکیبات ضد میکروبی طبیعی با منشاء گیاهی، حیوانی و میکروبی در مواد غذایی

دوره 18، شماره 119، دی 1400، صفحه 143-156

10.52547/fsct.18.119.143

صابر امیری، میثم رجبی

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 678.42 K

بررسی وجود لوکومالاشیت گرین در گوشت ماهیان پرورشی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss) در استان مازندران

دوره 17، شماره 103، شهریور 1399، صفحه 47-54

10.52547/fsct.17.103.47

پولین شهره، مریم عزیزخانی، سارا مهدی زاده مود

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 162.93 K

بررسی ورود باکتری Listeria monocytogenes به حالت «زنده اما غیر قابل کشت» در فرآیند حرارتی فرآوری مواد غذایی

دوره 13، شماره 58، آذر 1395، صفحه 69-80

مسعود رضائی، مهدی فروزنده مقدم، اشرف محبتی مبارز، هدایت حسینی، مهدی ذوالفقاری

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 213.5 K