مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = اگزوپلی‌ساکارید
تعداد مقالات: 4

ارزیابی ویژگی‌های تکنولوژیکی سویه Lactobacillus acidophilus TMPC 41127 جداسازی‌شده از پنیر سنتی خیکی

دوره 23، 171-ویژه نامه، اردیبهشت 1405، صفحه 34-46

10.48311/fsct.2026.84091.0

بهروز علیزاده بهبهانی، پریسا قاسمی، علیرضا وسیعی، زینب موسوی

جداسازی و شناسایی مولکولی باکتری‌های اسید لاکتیک تولید کننده اگزوپلی ساکارید از شیر و ماست گوسفندی

دوره 15، شماره 79، شهریور 1397، صفحه 243-252

الهام ظفر مختاریان، محمود رضازاد باری، صابر امیری

بررسی اثر فعالیت پروتئولیتیکی و تولید اگزوپلی‌ساکارید توسط آغازگر‌های بومی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی ماست‌های تولیدی

دوره 13، شماره 58، آذر 1395، صفحه 15-29

الهه امانی، محمد هادی اسکندری، سید شهرام شکرفروش، محمد امین حنیف پور