مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = صمغ فارسی
تعداد مقالات: 14

بررسی تاثیر پوشش خوراکی صمغ فارسی بر عمرنگهداری توت فرنگی

دوره 19، شماره 131، دی 1401، صفحه 71-81

10.22034/FSCT.19.131.71

مرضیه اسلامی، حسن برزگر، بهزاد ناصحی، محمد نوشاد

بهینه سازی تولید خامه کم چرب تهیه شده از صمغ‌ فارسی با استفاده از روش سطح پاسخ

دوره 19، شماره 131، دی 1401، صفحه 387-399

10.22034/FSCT.19.131.387

فائزه فرهنگ دهقان، مریم مصلحی شاد، وجیهه فدائی نوغانی

شناسایی و بهینه سازی فیلم خوراکی بر پایه صمغ فارسی و ژلاتین

دوره 19، شماره 129، آذر 1401، صفحه 1-12

10.22034/FSCT.19.129.1

محمد صادق عرب، حنان لشکری، مهرداد نیاکوثری، محمدهادی اسکندری

سنتز فیلم‌های بیوکامپوزیت بر پایه کازئینات سدیم تقویت‌شده با صمغ‌های ژلان و فارسی و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکومکانیکی و مورفولوژی آن

دوره 18، شماره 113، تیر 1400، صفحه 187-196

10.52547/fsct.18.113.187

محمد محسن زاده، محمود علیزاده ثانی، محمد مالکی، مریم عزیزی لعل آبادی، رویا رضائیان دلویی

بهینه سازی فرمولاسیون کیک رژیمی با استفاده از غلظت های متفاوت صمغ فارسی و شیرین کننده مالتیتول

دوره 18، شماره 113، تیر 1400، صفحه 247-259

10.52547/fsct.18.113.247

محمد فاقعی شهر بابکی، علیرضا شهاب لواسانی، نازنین زند

بهینه سازی فرمولاسیون دسر غیرلبنی بر پایه کدو حلوایی با استفاده از طرح مخلوط

دوره 16، شماره 97، اسفند 1398، صفحه 1-12

10.29252/fsct.16.97.1

حدیثه چراغیان، معصومه مهربان، رضا کاراژیان، زهرا نظری

بررسی رفتار رئولوژیکی مخلوط صمغ کتیرا با صمغ های قدومه شیرازی، فارسی و خرنوب

دوره 14، شماره 63، اردیبهشت 1396، صفحه 141-129

فاطمه سادات سادات مصطفوی، رسول کدخدایی، بهاره عمادزاده، آرش کوچکی