مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = ژل
تعداد مقالات: 7

بهینه‌یابی استخراج پکتین از ضایعات سیب درختی به روش سطح-پاسخ

دوره 18، شماره 117، آبان 1400، صفحه 207-216

10.52547/fsct.18.117.207

حامد جمشیدیان، علی رافع، سید مهدی میرزابابایی

ایجاد سامانه‌های ژلی الاستیک پنیر ریکوتا حاوی هیدروکلوئیدها در مغزی زیتون

دوره 17، شماره 101، خرداد 1399، صفحه 81-91

10.52547/fsct.17.101.81

محمدعلی حصاری نژاد، علی رافع، علیرضا صادقیان، محبوبه سرابی جماب

بررسی ویژگی های رئولوژیکی ژل مخلوط بر پایه صمغ دانه قدومه شهری و ایزوله پروتئین خلر

دوره 16، شماره 96، بهمن 1398، صفحه 175-184

10.29252/fsct.16.96.175

محمدامین محمدی فر، سید محمد علی رضوی، محمد علی حصاری نژاد، آرش کوچکی

ژل کتیرا: تشکیل و کاربردهای آن

دوره 15، شماره 85، اسفند 1397، صفحه 379-391

نوشین نیک نیا، رسول کدخدایی