مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = کلید واژگان: کیک
تعداد مقالات: 3

تاثیر صمغهای زدو و کربوکسی متیل سلولز بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی

دوره 14، شماره 72، بهمن 1396، صفحه 105-120

فاطمه محمّدی گرفمی، محمدرضا اسحاقی، لیلا ناطقی

استفاده از پودر کدو تنبل در تولید کیک و بررسی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی کیک حاوی پودر

دوره 13، شماره 61، اسفند 1395، صفحه 193-183

کامیار ملکی اسکی، حبیب الله میرزایی، ابوالفضل فدوی

بررسی تاثیر جایگزینی شکر با شیرین‌کننده استویوزید و عصاره خرما بر ویژگی‌های فیزیکی و حسی کیک‌های اسفنجی

دوره 13، شماره 60، بهمن 1395، صفحه 61-79

عماد احمدی، یحیی مقصودلو، محمد حسین عزیزی، مهران اعلمی، محمد قربانی