مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = پپسین
تعداد مقالات: 3

بررسی خواص آنتی اکسیدانی پپتیدهای زیست فعال تخلیص شده از ضایعات حاصل از فرآوری ماهی هوور مسقطی(Katsuwonus pelamis)با استفاده از آنزیم های گوارشی پپسین و تریپسین

دوره 20، شماره 141، آبان 1402، صفحه 200-222

10.22034/FSCT.20.141.200

شیما کاوه؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ وحید عرفانی مقدم؛ محمد قربانی؛ علی اکبر غلامحسین پور؛ مجتبی رئیسی

تعیین شرایط بهینه تولید پپتیدهای ضداکسایش از هیدرولیز پروتئین کنجاله روغنی دانه کدو توسط پپسین

دوره 13، شماره 61، اسفند 1395، صفحه 130-123

الهام نورمحمدی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ معصومه صادقی؛ مهران اعلمی؛ محمد قربانی